حلقوم سلطان تركي — حلقوم طري بجوز الهند والفستق

حلقوم السلطان هو النوع الطري من الحلقوم التركي. الحلقوم الكلاسيكي يكون متماسكاً ومرشوشاً بالسكر البودرة أو النشا، أما طراز السلطان فيُصنع بقوام أطرى وأنعم، ثم يُغلَّف بجوز الهند المبشور حتى لا تلتصق القطع ببعضها. كل مكعب هنا مزيّن من الأعلى برشّة من الفستق المطحون — جوز الهند من الخارج، حلقوم يذوب في الفم من الداخل، ولمسة فستق خفيفة في النهاية. هذا هو النوع الذي يقطّعه صانعو الحلويات في تركيا طازجاً ويبيعونه بالكيلو، لا بالعلب المخزّنة. القوام هو السر: يلين تحت الملعقة ويذوب بدلاً من أن يُمضغ، وجوز الهند يحفظ كل قطعة جافة الملمس. في تركيا يُقدَّم بجانب الشاي أو القهوة التركية، وقطعة واحدة هي الحصة المعتادة — الحلاوة كاملة لكن جوز الهند يلطّفها. يُباع بالوزن: ٢٥٠ غرام للتجربة الأولى، و٥٠٠ غرام وكيلو لعلبة البيت، وعبوة ٣ كيلو للضيافة والمناسبات وموائد الحلى. تصل القطع مقطّعة ومغلّفة بجوز الهند، جاهزة للتقديم مباشرة. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس. يحتوي على الفستق وجوز الهند. صناعة تركية.