أوغوت – حلوى القمح المنبت التقليدية بدون سكر | Toprak Doğal 280 غرام
ينفذ بسرعة ! يوجد 14 أشخاص أضافوه إلى السلة الآن.
خيارات دفع آمنة ومتنوعة
ما هو الأوغوت؟
الأوغوت (Uğut) حلوى أناضولية تقليدية تُصنع من القمح المنبت فقط، دون إضافة سكر أو مواد حافظة. حلاوته الطبيعية تأتي من تحوّل نشويات الحبة إلى سكريات بسيطة خلال عملية الإنبات. ما تراه في البرطمان ليس مربى بالمعنى الاعتيادي، بل مستخلص حيّ من الحبوب نفسها، مطبوخ ببطء حتى يتحوّل إلى قوام كثيف ولامع يشبه المربى.
من أين يأتي؟
يُنتج هذا البرطمان من قِبَل Toprak Doğal في مدينة طاراكلي (Taraklı)، وهي بلدة صغيرة في محافظة سكاريا شمال غرب تركيا. يحمل أوغوت طاراكلي علامة مناشئ جغرافية مسجّلة (رقم التسجيل 809، صادر في 27 يوليو 2021 عن مكتب البراءات والعلامات التجارية التركي)، مما يجعله منتجاً محمياً مثل سائر المنتجات الإقليمية المعترف بها دولياً.
يُعرف الأوغوت أيضاً باسم حلوى النيروز، وهو الاحتفال التقليدي بالربيع في الأناضول والعالم التركي، إذ يرمز القمح المنبت إلى التجدد وبداية موسم الزراعة.
كيف يُصنع؟
تُنقع حبوب القمح ثم تُفرد على قطعة قماش في غرفة مظلمة رطبة عند درجة حرارة 18–26 مئوية. خلال خمسة إلى ستة أيام تنبت الحبوب وتمتد براعمها نحو 4–5 سم. تُسحق الحبوب المنبتة بمدقّة خشبية أو حجر مستدير لاستخراج العصير، ثم يُضاف إليه قليل من دقيق القمح والماء ويُسكب في قدور كبيرة — تقليدياً نحاسية — ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 ساعة مع التحريك المستمر حتى يتحوّل إلى قوام عسلي كثيف ذهبي اللون. يُعبأ ساخناً في برطمانات زجاجية.
المكوّنات: قمح منبت، دقيق قمح، ماء. لا شيء آخر.
تنبيه للحساسية: يحتوي على القمح والغلوتين. غير مناسب لمن يعانون من داء السيلياك أو حساسية القمح.
كيف يُؤكل؟
الطريقة الأكثر تقليدية هي دهنه على الخبز أو الصمون في وجبة الإفطار إلى جانب ملعقة من الطحينة — وهو مزيج أناضولي راسخ يجمع بين حلاوة الأوغوت الطبيعية ومرارة السمسم الخفيفة. يمكن أيضاً تناوله مع الجبن الأبيض كما يُستخدم العسل أو المربى، أو إضافته إلى الشوفان الدافئ.
كل برطمان يحتوي على 280 غرام، صالح للاستهلاك 12 شهراً قبل الفتح. بعد الفتح يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال أسبوعين تقريباً.
