معجون الفلفل الأحمر الحار التركي توبراك دوغال (أجي بيبر صالتشاسي) 400 جرام – مرعش
ينفذ بسرعة ! يوجد 6 أشخاص أضافوه إلى السلة الآن.
خيارات دفع آمنة ومتنوعة
معجون الفلفل الأحمر الحار التركي من توبراك دوغال (Acı Biber Salçası) معجون كثيف بلون أحمر غامق محضّر على طريقة مدينة كهرمان مرعش الشهيرة بفلفلها: فلفل أحمر حار ناضج تحت الشمس، يُنظّف ويُطحن ثم يُركّز تحت أشعة الشمس لعدة أيام، ويُضاف إليه قليل من الملح. النتيجة معجون سميك يستخدمه الطهاة الأتراك حين لا تكفي معجون الطماطم وحدها.
ما يميّز معجون فلفل مرعش هو نكهته: حرارة دافئة متدرّجة وليست لاذعة حادّة، مع عمق مدخّن وحلاوة خفيفة من الفلفل المجفّف بالشمس. قوامه سميك ومركّز، فملعقة واحدة تكفي لإضافة اللون والرائحة والنكهة لقدر كامل.
المكونات: فلفل أحمر حار، ملح، زيت نباتي. الوزن الصافي 400 جرام. منتج تركيا (منطقة كهرمان مرعش). يُحفظ في مكان بارد وجاف، ويُحفظ في الثلاجة بعد الفتح.
طرق الاستخدام:
- الشوربات واليخنات: ملعقة تذوب في شوربة العدس أو أطباق الفاصولياء أو أي يخنة بالطماطم لعمق ونكهة حارّة لطيفة.
- التتبيلات والمشاوي: يُدهن على الدجاج أو اللحم أو الكفتة قبل الشوي للون ونكهة مدخّنة.
- الصلصات والأرز: يُضاف إلى المنمن والشكشوكة والأرز وصلصات المعكرونة وخلطات الكفتة.
- الفطور والمقبلات: يُدهن على الخبز الدافئ أو يُخلط مع زيت الزيتون والليمون كغموس سريع.
استخدمه مثل معجون الطماطم لكن مع رائحة أعمق وحرارة حقيقية. للحصول على طعم أخف ابدأ بنصف ملعقة صغيرة وزِد حسب الرغبة. مكوّن أساسي في المطبخ التركي والمتوسطي يجلب نكهة مرعش الأصيلة إلى مطبخك في أي مكان.
