طقم دبس الخروب وطحينة مكررة التحميص — توبراك دوغال من تركيا

دبس بالطحينة — الفطور التركي الكلاسيكي في علبة واحدة. هذا الطقم من توبراك دوغال (Toprak Doğal) يجمع برطمان دبس خروب أنطاليا 300 غرام مع برطمان طحينة قونيا مكررة التحميص 250 غرام. دبس الخروب (keçiboynuzu pekmezi) مصنوع من مكوّن واحد فقط: خروب 100%. يُجمع الخروب من أشجار البحر المتوسط حول أنطاليا في موسمه، يُطحن في طواحين حجرية، يُنقع في الماء من 8 إلى 12 ساعة، ثم يُصفّى ويُطبخ ببطء على حرارة منخفضة حتى يتكثّف. بدون سكر مضاف وبدون مواد حافظة — حلاوته كلها من سكر الثمرة الطبيعي. لونه داكن يقارب الأسود وقوامه كالعسل الكثيف، ويستخدمه كثيرون كمُحلٍّ طبيعي مع الحليب واللبن والعصائر والحلويات. الطحينة من نوع قونيا المعروف باسم طحينة بوزكر أو "تشيفته كافرولموش" أي المحمّصة مرتين. السمسم من منطقة مانافغات يُنقع لإزالة المرارة، يُقشّر، ثم يُطهى خمس ساعات على نار الحطب قبل طحنه في طواحين حجرية. هذا التحميص الثاني الطويل يمنحها لوناً أغمق ونكهة محمّصة أعمق من الطحينة العادية. سمسم 100% بدون أي إضافات. تحتوي على السمسم. اخلط ملعقة طحينة مع ملعقة دبس للحصول على الخلطة التركية الشهيرة، أو استخدم الدبس فوق الفطائر والطحينة في الحمص والحلاوة. البرطمانان الزجاجيان بالأغطية الذهبية يجعلان الطقم هدية أنيقة لمحبي المطبخ التركي والمتوسطي.