قهوة تركية محمصة داكنة من سيلاملك — أوكالي 125 جرام
ينفذ بسرعة ! يوجد 14 أشخاص أضافوه إلى السلة الآن.
خيارات دفع آمنة ومتنوعة
أوكالي هي النسخة الأكثر جرأة من قهوة سيلاملك إسطنبول — محمصة مرتين، مطحونة بالطاحونة الحجرية، وصُممت لمن يريد ثقلاً حقيقياً في الفنجان.
الاسم بحد ذاته يقول الكثير. أوكالي مشتقة من أوكا، وحدة الوزن العثمانية التي كانت تعادل نحو 1.28 كيلوغرام، وأصبحت في اللغة التركية صفةً تعني الثقيل والوافي والذي له حضور حقيقي — وهذا بالضبط ما تقدمه هذه القهوة.
الحبوب 100% عربيكا من منطقة ريو ميناس في البرازيل، تُزرع على ارتفاع نحو 800 متر في المرتفعات، مما يمنحها تعقيداً عطرياً مع حموضة منخفضة. بعد التجفيف الطبيعي تحت الشمس، تمر الحبوب بعمليتي تحميص — الثانية هي التي تُعمّق الطابع الدخاني والتوابلي المميز لهذا الخلط. التحميص والطحن يتمان في مصنع سيلاملك الخاص في إزمير، المعتمد بمعايير ISO 9001 وISO 22000.
نسبة الكافيين 1.2%، والطحن ناعم جداً كما تستلزم القهوة التركية — يصل الطحن إلى 35,000 جزيء من الحبة الواحدة. النتيجة في الركوة: قوام ممتلئ، رغوة كثيفة، أروما دخانية وتوابلية بكثافة عالية، ونهاية ناعمة على الرغم من حدة التحميص.
ملاحظات التذوق الرسمية: حموضة خفيفة، جسم كامل، أروما توابل ودخان بتكثيف عالٍ، لمسة نهائية سلسة.
- 100% عربيكا — ريو ميناس، البرازيل، على ارتفاع ~800 متر
- تحميص مزدوج لعمق الجسم والأروما الدخانية
- مطحونة بالطاحونة الحجرية لنعومة القهوة التركية الأصيلة
- نسبة الكافيين: 1.2% | تجفيف طبيعي شمسي
- ملف التذوق: حموضة خفيفة · جسم ممتلئ · دخاني وتوابلي · نهاية سلسة
- تُنتج في إزمير بموجب شهادتَي ISO 9001 وISO 22000
- 125 جرام في علبة معدنية سوداء مطفأة مع أكياس مفردة بداخلها
- تُحضّر في الركوة — لا فلتر ولا ماكينة
أُدرجت طقوس تحضير القهوة التركية في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي عام 2013. سيلاملك أُسست لتقديم هذا الموروث إلى جمهور عالمي، بتسعة خلطات مختلفة من مصنع واحد محكوم الجودة.
