بستيل سارما - ملبن تركي ملفوف بالمكسرات (فستق، بندق، جوز هند، كنافة)

بستيل سارما هو الشكل الملفوف من البستيل التركي: شريحة من ملبن الفواكه المجفف تُلَفّ حول حشوة طرية من معجون المكسرات ثم تُقطّع إلى أصابع قصيرة. والبستيل من أقدم حلويات الأناضول، ويُحضَّر تقليدياً بطهي عصير الفواكه المصفّى (غالباً العنب) مع نشا القمح حتى يصبح طبقة رقيقة لينة. كلمة "سارما" تعني "ملفوف"، فكل قطعة هي ملبن فواكه ملفوف حول الحشوة، طري وقابل للمضغ وليس قاسياً.

قاعدة الملبن تحمل حلاوة دبس العنب اللطيفة، والحشوة هي ما يميّز كل نوع. نسخة البندق تستخدم بندق البحر الأسود الذي تشتهر به منطقة غيرسون التركية عالمياً. اختر النكهة التي تناسبك:

• سادة (بندق) - 500غ - ملبن فواكه ملفوف حول معجون البندق.
• بالفستق الحلبي - 500غ - بنكهة أغنى وأكثر عمقاً.
• بجوز الهند - 500غ - ملفوف ومغطى بجوز الهند.
• بالكنافة - 500غ - ملفوف بخيوط الكنافة الرفيعة لقرمشة إضافية.
• مزيج السلطان - 1000غ - تشكيلة أكبر تجمع الأنواع، مثالية للمشاركة أو الإهداء.

قدّمه على الطريقة التركية: قطعتان مع الشاي الأحمر أو القهوة التركية. وهو مناسب أيضاً للحقيبة أو علبة الطعام، تماماً كما يُؤكل في الأناضول منذ أجيال.

مسببات الحساسية (يُرجى القراءة): النسخة السادة والفستق تحتوي على مكسرات شجرية (بندق و/أو فستق). نسخة جوز الهند تحتوي على جوز الهند ومكسرات. نسخة الكنافة تحتوي على القمح (غلوتين) من عجينة الكنافة بالإضافة إلى المكسرات. قاعدة البستيل نفسها تُصنع عادةً من دبس العنب ونشا أو دقيق القمح، لذا قد تحتوي على غلوتين؛ وقد يحتوي مزيج السلطان على البندق والفستق وجوز الهند والقمح. إذا كان لديك حساسية تجاه المكسرات أو الغلوتين فاختر بعناية وتحقّق من العبوة عند الوصول. توصيل سريع إلى باب بيتك.