طحين اللوز كورو يشيل – خالٍ من الغلوتين ومثالي للكيتو والخبز

طحين اللوز ببساطة هو لوز مطحون نعومةً ليصبح دقيقاً ناعماً فاتح اللون تخبز به بدلاً من القمح. تصنعه كورو يشيل من لوز تركي محلي مقشّر قبل الطحن، فيبقى الطحين فاتحاً وناعم الملمس بدل أن يكون خشناً أو منقّطاً — وهذا ما تحتاجه لقوام متجانس ونتيجة نظيفة. لا يحتوي على أي إضافات: بلا نشا، بلا سكر، بلا مواد حافظة. لوز فقط. لأنه مصنوع من اللوز وحده، فهو خالٍ من الغلوتين بطبيعته، وخالٍ من الحبوب، وأقل بكثير في الكربوهيدرات من الدقيق الأبيض. واللوز مصدر جيد للبروتين والألياف وفيتامين E، ولهذا أصبح طحين اللوز أساسياً في مخبوزات الكيتو والباليو وقليلة الكربوهيدرات، وخياراً مفضّلاً لكل من يتجنّب القمح. ماذا تحضّر به: • كيك ومافن وكوكيز بقوام طري ونكهة لوز خفيفة • الماكرون وكعك اللوز (أجي بادم) حيث يهمّ أن يكون الطحين ناعماً وفاتحاً • خبز وبان كيك وكراكرز قليلة الكربوهيدرات ومناسبة للكيتو • طبقة مقرمشة لتغليف الدجاج أو السمك، أو رابط في الكفتة بدلاً من البقسماط ملاحظات مفيدة عند الخبز: طحين اللوز أكثف من دقيق القمح ويحتفظ برطوبة أكبر، لذا لا يُستبدل به بنسبة واحد لواحد. كما أنه لا ينتفخ بالخميرة وحدها — تعتمد الوصفات على البيض أو القليل من قشور السيليوم للتماسك. ابدأ من وصفة مكتوبة لطحين اللوز وستحصل على نتيجة رائعة. احفظ العبوة مغلقة في مكان بارد وجاف، أو ضعها في الثلاجة بعد فتحها للحفاظ على نضارة زيوت اللوز الطبيعية. متوفر بأحجام 100غ و250غ و500غ.