بهارات البطاطس المقلية من هانزاده - خلطة تركية للبطاطا المقلية والمحمرة والشيبس

رشة واحدة من خلطة البهارات التركية هذه تحوّل البطاطا العادية إلى بطاطا مقلية بطعم المطاعم. تجمع هانزاده بين البابريكا الحلوة والحارّة والثوم والزعتر والفلفل الأسود في خلطة لذيذة معتدلة الحرارة مخصصة للبطاطا تحديداً - نفس نوع البهارات الجاهزة الموجود في المطابخ التركية، يُرش على كل شيء من البطاطا المقطّعة باليد إلى أصابع البطاطا في الفرن.

المكونات: بابريكا حلوة وبابريكا حارّة (للون ولمسة حرارة خفيفة)، حبيبات ثوم، زعتر، فلفل أسود، قليل من الملح ولمسة سكر، محمولة على زيت دوار الشمس لتتوزّع بالتساوي وتلتصق بالبطاطا بدل أن تتجمّع في قاع الوعاء. هذه هي الخلطة كاملة - بدون إضافات كثيرة، فقط البهارات التي قد تستخدمها بنفسك لو توفّرت كلها لديك.

طريقة الاستخدام: لا حاجة لأي مقادير. قطّعي البطاطا، ضعيها في وعاء، ورشّي البهارات فوقها قبل وضعها في الفرن أو القلّاية الهوائية أو المقلاة. لأن البابريكا والثوم متوازنان مع الملح، عادةً لن تحتاجي لإضافة أي شيء آخر. تصلح للبطاطا المقلية، والأصابع السميكة، والشيبس، والبطاطا المحمّرة في الفرن، وحتى سلطة البطاطا الدافئة. ويرشّها كثيرون أيضاً على البيض المقلي والدجاج المشوي والفشار.

الطعم لذيذ وعطري أكثر منه حارّ - البابريكا الحلوة هي السائدة، مع حرارة خفيفة في الخلفية من البابريكا الحارّة والفلفل الأسود تناسب جميع أفراد العائلة. أما الثوم والزعتر فيمنحانها رائحة البطاطا المقلية الطازجة.

تُنتج هانزاده هذه الخلطة في تركيا، وتتوفّر بأربعة أحجام: علبة 100 غرام للتجربة، و250 و500 غرام للاستخدام المنتظم، وكيس 1 كيلوغرام للعائلات الكبيرة والمطاعم. احفظيها مغلقة في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس للحفاظ على لون البابريكا ونكهتها.