قشر رمان مجفف — قطع مكسرة لمشروب الرمان والطبخ

قشر رمان مجفف: قطع مكسرة وجلدية من قشر الرمان الخارجي، تُقطّع وتُجفّف بالهواء حتى تصير هشة. تُستعمل بطريقتين — تُغلى ببطء لمشروب رمان حامضي، أو تُسحق وتُضاف كنكهة حامضة في التتبيلات والطواجن. القوام مختلف عن دبس الرمان أو ثمرة الرمان الطازجة أو شاي زهر الرمان.

القطع لونها أحمر داكن من الخارج وأفتح من الداخل، بقوام جاف يشبه الجلد قابل للكسر بسهولة. تُنقع في ماء مغلي لعشر إلى خمس عشرة دقيقة فينتج مشروب أحمر ياقوتي بطعم لاذع خفيف — يُشرب مع ملعقة عسل أو يُبرد كمشروب بارد. في الطبخ، بضع قطع مكسرة تعطي لمسة حامضة ومرّة خفيفة لطبخات اللحم البطيئة وشوربة العدس وأطباق الأرز — أسلوب مطبخي تركي وشرق متوسطي معروف. منتج في تركيا من رمان محلي.

متوفر بأربعة أحجام: 100 غرام و250 غرام و500 غرام و1 كيلو — كيس الـ500 غرام يكفي البيت لعدة أشهر من النقع، وكيس الكيلو مناسب لمن يستخدم القشر أسبوعياً. يُحفظ في مكان جاف وبارد بعيد عن الشمس، مع إغلاق الكيس جيداً بعد كل استخدام للحفاظ على الهشاشة والرائحة. يُفضّل الاستخدام قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع.