سجق الجوز التركي (جوزلي سجق) بدبس العنب ونكهة الرمان

هذا سجق الجوز التركي — ويُعرف بالتركية باسم جوزلي سجق (cevizli sucuk) — حبّات جوز كاملة مغطّاة طبقة فوق طبقة بـدبس العنب (pekmez) السميك مع نكهة الرمان، ثم تُجفّف على شكل حبل متماسك. ورغم الاسم فهو لا يحتوي على أي لحم؛ كلمة "سجق" تشير إلى الشكل فقط لا إلى المحتوى. ونكهة الرمان هي نكهة فاكهية مضافة فوق أساس من دبس العنب، وليست دبس رمان خالص.

وهو من عائلة التشرتشخيلا الجورجية. تُنظَّم أنصاف الجوز في خيط وتُغمَس مراراً في عصير العنب المركّز الدافئ حتى تتكوّن الطبقة، ثم تُعلّق لتجفّ أياماً. وعند تقطيعه تظهر حبّات الجوز الكاملة داخل طبقة الدبس البنية المحمرّة. طعمه حلو طبيعي ومطّاطي مع غنى الجوز الحقيقي.

لماذا يستحق التجربة

• حبّات جوز كاملة في كل شريحة وليست مجروشة
• طبقة دبس عنب سميكة مع لمسة نكهة رمان
• بدون لحم وبدون جيلاتين حيواني — حلوى فاكهة وجوز بشكل سجق
• وجبة أناضولية تقليدية بجذور من التشرتشخيلا
• متماسك بما يكفي للتقطيع وتقديمه شرائح

طريقة التقديم

قطّعه شرائح رفيعة وقدّمه مع الشاي أو القهوة التركية، أو على طبق الحلويات والجبن، أو كلقمة غنية بالطاقة وحده. بعض الصنّاع التقليديين يتركون الخيط الطبيعي الذي غُمست عليه حبّات الجوز داخل الحبل — إن وُجد، اسحبه قبل التقطيع. يُحفظ ويصل جيداً، لذلك يصل إلى باب بيتك بتوصيل سريع.

الأحجام والمكوّنات والحساسية

متوفّر بأحجام 250 و500 و750 غرام. المكوّنات المعتادة: دبس عنب (pekmez)، جوز، سكر، نشا قمح، جلوكوز، وقليل من منظّم الحموضة (حمض الستريك E330)، مع نكهة رمان مضافة.

تنبيه الحساسية: يحتوي على الجوز (مكسّرات شجرية) والغلوتين (قمح) من نشا/دقيق القمح المستخدم في الطبقة. قد يحتوي على آثار مكسّرات أخرى. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس والعبوة مغلقة. يُقدّم مقطّعاً.