حلقوم الفستق الحلبي فتيل — راحة الحلقوم المحشوة بالفستق

فتيل اللوكوم هو أحد أشكال راحة الحلقوم التي يطغى فيها الفستق على كل شيء آخر. كلمة "فتيل" تعني الأسطوانة أو اللفافة: تُفرد طبقة من الحلقوم الطري على سطح مستوٍ، تُوضع عليها كمية وافرة من الفستق الحلبي على طول إحدى الحافات، ثم تُلف الطبقة بإحكام حول الفستق لتشكّل أسطوانة كثيفة بداخلها. النتيجة هي أن كل قضمة تحمل كميةً حقيقية من الفستق وليس مجرد فتات. يُصنع الحلقوم بالطريقة التقليدية — سكر ونشا ذرة يُطهيان على نار هادئة حتى يتماسك القوام وينتج عنه جيل مطاطي ناعم وكثيف. بعد التبريد واللف، تُغطّى الأسطوانات بطبقة من السكر البودرة والنشا. الفستق المستخدم من منطقة أنتب — غازيانتب في جنوب شرق تركيا — ويُعدّ من أجود أنواع الفستق في تركيا، بنكهة مركزة وعميقة تُحافظ على طابعها داخل الحلقوم. يُقدَّم تقليدياً مع الشاي التركي أو القهوة التركية، ويصلح هدية أنيقة في جميع المناسبات. متوفر بأوزان: 250 غ، 500 غ، 1 كغ، 3 كغ. تحذير الحساسية: يحتوي على فستق حلبي (مكسرات). يُنتج في منشأة قد تتعامل مع أنواع أخرى من المكسرات.