حلقوم بالشوكولاتة والبندق - حلقوم مطبق (كاتلاما) بالمكسرات

حلقوم تركي مطبق (كاتلاما لوكوم) محضّر بطريقة متأنية: طبقات من الحلقوم الأبيض الطري ملفوفة حول كريمة الشوكولاتة والبندق الناعمة (بنكهة شبيهة بالنوتيلا)، مع حبات بندق محمّص كاملة، ثم يُغلّف بطبقة من فتات الفستق الأخضر. كل قطعة مقطّعة لتُظهر الطبقات في الداخل: الحلقوم الفاتح، وخط داكن من كريمة الكاكاو والبندق، والمكسرات بين الطبقات. كلمة "كاتلاما" تعني الطيّ بالتركية، وهذا الطيّ هو ما يمنح اللوكوم شكله المطبق المميز بدل المكعب الناعم المعتاد.

القوام هو الأساس هنا: حلقوم طري ذائب، وكريمة شوكولاتة وبندق غنية في الوسط، وقرمشة من قشرة الفستق وحبات البندق. هو أحلى وأقرب إلى الحلويات الفاخرة من الحلقوم العادي بماء الورد، ومناسب لمحبّي الشوكولاتة والمكسرات.

يُقدَّم تقليدياً مع القهوة التركية أو الشاي الأحمر الثقيل لموازنة الحلاوة، أو على طبق حلويات وضيافة. خيار راقٍ كهدية بفضل تغليف الفستق ومظهر الطبقات، ويناسب سفرة رمضان والعيد كما يناسب أي ضيافة يومية.

مسببات الحساسية: يحتوي على مكسرات شجرية (بندق وفستق) وحليب/منتجات ألبان (في كريمة الشوكولاتة والبندق). يُصنّع في منشأة تتعامل مع المكسرات. الغلوتين: الحلقوم التقليدي يُصنع من النشا، لكن الأنواع المطبقة والمحشوة بالكريمة تختلف حسب المُصنّع - يُرجى مراجعة ملصق العبوة إن كنت حساساً للغلوتين.

الأحجام: 250غ، 500غ، 1كغ، و3كغ. تُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس والحرارة، وتُغلق العبوة جيداً بعد الفتح للحفاظ على طراوة الحلقوم.