لوز خيال مغلف بالسكر ( لوز دراجيه ) - من مدينة ماردين

لوز خيال مغلف بالسكر ( لوز دراجيه ) - من مدينة ماردين

الهدية التالية التي يمكنك الحصول عليها لنفسك ولأحبائك من ماردين هي حلوى اللوز الزرقاء الفريدة من نوعها التي تشتهر بها ماردين. يأتي اللون الأزرق لحلوى اللوز الماردينية من صبغة طبيعية تُستخرج من جذور شجرة لاهور، وهي صبغة خاصة بمنطقة ماردين. تُعرف هذه الصبغة بقدرتها على علاج القلاع في أفواه الأطفال. يتم تغليف حبات اللوز باستخدام طريقة التكبير عن طريق غمرها في شراب مصنوع من محلول السكر. تتم هذه العملية خصيصًا في أحواض هزازة أو قدور. يتم تبييض حبات اللوز المكبرة بالنشا والسكر قبل تجفيفها. تتكرر هذه العملية عدة مرات. أخيرًا، يتم تلميع حبات اللوز بغمرها بالتناوب في شراب بارد وساخن ثم تجفيفها في خزانة التجفيف أو الفرن.