حلوى اللوز بالقرفة من ماردين — لوز مغلف بالسكر التركي (بادم شكري)

حلوى اللوز بالقرفة من ماردين هي نوع من حلوى اللوز المغلف بالسكر التركية، وتُعرف بالتركية باسم tarçınlı badem şekeri. كل حبة عبارة عن حبة لوز كاملة مغلفة بقشرة سكرية صلبة ومقرمشة منكّهة بالقرفة، فتأتي القضمة الأولى مقرمشة وحلوة مع دفء القرفة قبل أن تصل إلى اللوز المحمّص في القلب. هذه هي الحبات البيضاوية ذات اللون البيج الفاتح التي تملأ محلات الحلويات في ماردين، المدينة الحجرية القديمة في جنوب شرق تركيا حيث تُعد هذه الحلوى من أشهر منتجاتها المحلية.

اللوز المغلف بالسكر من أقدم أنواع الحلوى التركية، إذ يُبنى السكر في طبقات رقيقة حول اللوز حتى يتكوّن غلاف أملس وهش. نسخة ماردين تتميز بالقرفة التي تمنحها طابعًا أعمق وأكثر دفئًا من اللوز الأبيض السادة المعروف في مناطق أخرى من تركيا. القوام هو الأساس هنا: قرمشة قوية من الخارج، ثم لوز كامل من الداخل بنكهة محمّصة خفيفة.

تتحمّل التخزين والسفر جيدًا، ولهذا اعتادت العائلات على إحضارها كهدية أو تقديمها للضيوف مع القهوة التركية أو الشاي الأسود. كما تتناسب مع طاولة الحلويات إلى جانب الراحة (اللوكوم) وغيرها، وتصلح كحلوى صغيرة للمشاركة في أي وقت من السنة.

• لوز كامل بقشرة مقرمشة من السكر والقرفة — بادم شكري التركي
• من أشهر منتجات مدينة ماردين جنوب شرق تركيا
• منكّهة بالقرفة، وليست لوزًا أبيض ساده
• تتحمّل التخزين — مناسبة للهدايا والضيافة ووقت القهوة والشاي
• متوفرة بحجم 250 غرام و500 غرام

يحتوي على اللوز (مكسرات شجرية). قد يحتوي على آثار مكسرات أخرى.