مكسرات مشكلة محمصة ومملحة مع الليبلبي التركي (الحمص المحمص)

خلطة مكسرات تركية محمصة ومملحة بشكل خفيف، أساسها أربعة مكونات: البندق والفستق الحلبي واللوز والحمص المحمص المقرمش المعروف باسم الليبلبي. الليبلبي هو ما يميز هذه الخلطة عن أي خليط مكسرات عادي. الليبلبي وجبة خفيفة تركية تقليدية تُصنع من الحمص المجفف والمحمص حتى يصبح فاتح اللون ومقرمشاً، ويُؤكل في أنحاء تركيا منذ العهد العثماني، ويرتبط بشكل خاص بمدينتي تشوروم ودنيزلي. عند إضافته إلى وعاء المكسرات، يمنح الحمص قرمشة جافة ونكهة مالحة خفيفة تكسر دسامة المكسرات. جميع المكونات محمصة وليست نيئة، ثم تُتبّل بلمسة خفيفة من الملح، بحيث تحتفظ كل مكسرة بطعمها المميز بدلاً من أن تطغى عليها التوابل. ستتذوق نكهة البندق الزبدية، ولدغة الفستق الحلبي الخضراء، وقرمشة اللوز النظيفة، والليبلبي المقرمش المالح، كل ذلك في حفنة واحدة. الملح خفيف بشكل مقصود ليناسب التسالي المستمرة لا الطعم الحاد. خلطة يومية تليق أيضاً بطاولة الضيافة. قدّمها مع القهوة التركية أو الشاي، أو أضفها إلى طبق المازة، أو خذها معك في السفر وأيام العمل الطويلة، أو احتفظ بها في المنزل للضيوف. تصلح كهدية وتتناسب بشكل طبيعي مع تجمعات رمضان والعيد والمناسبات، دون أن تقتصر على مناسبة واحدة. الخلطة الأساسية هي البندق والفستق الحلبي واللوز والحمص المحمص (الليبلبي)؛ وقد يختلف التكوين الدقيق من دفعة إلى أخرى، وقد تحتوي الخلطة أيضاً على الكاجو. اختر 100 غرام للتجربة، و250 و500 غرام للمنزل، و1 كيلوغرام للمشاركة والإهداء. أغلق الكيس جيداً بعد الفتح واحفظه في مكان بارد وجاف للحفاظ على قرمشة المكسرات. تنبيه الحساسية: يحتوي على مكسرات شجرية (بندق، فستق حلبي، لوز، وربما كاجو) وحمص (من البقوليات). يحتوي على ملح مضاف.