قشر الليمون المجفف – شاي الليمون التركي (ليمون چاي)

قشر ليمون مجفف ومقطّع (Citrus × limon)، وهو المنتج المعروف في محلات العطارة التركية باسم «ليمون چاي» أي شاي الليمون. الكيس يحتوي على قطع حقيقية من قشر الليمون المجفف، تظهر بوضوح من النافذة الشفافة — بدون أوراق شاي وبدون نكهات مضافة، فقط قشر ليمون مقطّع ومجفف يعطي مشروباً ذهبياً فاتحاً برائحة حمضيات واضحة.

طريقة التحضير كشاي: ضع ملعقة كبيرة من القشر لكل كوب، واسكب فوقها ماءً مغلياً واتركها تنقع من 5 إلى 10 دقائق — وتصل في الوصفات التركية إلى 15 دقيقة لنكهة أقوى — ثم صفِّ المشروب. يمكن تحليته بالعسل، أو نقع القشر مع الشاي الأسود أو القرفة أو الزنجبيل الطازج. ولأنه يُحضّر من قشر الفاكهة لا من أوراق الشاي، فهو خالٍ من الكافيين بطبيعته.

في المطبخ: الزيوت العطرية التي تمنح الليمون رائحته تتركّز في القشر مع التجفيف. اطحن القطع في مطحنة التوابل للحصول على بودرة قشر الليمون واستخدمها في الكيك والبسكويت والمعجنات، أو أضفها إلى خلطات التوابل والتتبيلات، أو انقع بضع قطع في القطر والكومبوت والمشروبات الدافئة. وإذا كانت الوصفة تطلب بشر ليمون طازجاً، ابدأ بكمية أقل من القشر المجفف لأن نكهته أكثر تركيزاً.

متوفر بحجمين: 100 غرام و250 غراماً، في كيس قائم بنافذة شفافة تُظهر تقطيع القشر. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم، وبهذه الطريقة يحتفظ قشر الليمون المجفف بنكهته حتى سنة تقريباً.