دبس العنب التركي كوسكا 380 جم - بكمز عنب طبيعي بدون سكر مضاف

دبس العنب من كوسكا هو دبس عنب تركي تقليدي يُعرف بالتركية باسم üzüm pekmezi، وهو شراب كثيف داكن ولامع يُصنع بتركيز عصير العنب الناضج ببطء حتى يتحول إلى محلٍّ طبيعي غني. لا يحتوي البرطمان على أي شيء آخر؛ فالمكوّن هو 100% دبس عنب، بدون سكر مضاف وبدون مواد حافظة، وكل الحلاوة تأتي من العنب نفسه. طريقة الصنع: يُطهى عصير العنب الطازج على نار هادئة في نظام مغلق ومنخفض الحرارة (أقل من 80 درجة مئوية) حتى تتركّز سكرياته الطبيعية ويصبح الشراب بنياً غامقاً. هذه الطريقة في التركيز البطيء هي جوهر صناعة البكمز كما عُرف في المطابخ التركية منذ قرون. دبس العنب هو الأكثر شيوعاً بين أنواع البكمز في تركيا، ومنطقتا بحر إيجة ومانيسا هما موطنه التقليدي، حيث جرت العادة على غلي محصول العنب وتحويله إلى دبس كل خريف. الطعم والقوام: كثيف وسهل السكب، بحلاوة عميقة تشبه الزبيب مع لمسة ترابية خفيفة. هو أقل حدّة من دبس قصب السكر وأكثر نعومة من العسل، ما يجعله سهل الاستخدام في الأطباق الحلوة والمالحة. طرق الاستخدام: الطريقة التركية الكلاسيكية هي الطحينة بالدبس (tahin pekmez)، بخلط دبس العنب مع الطحينة لعمل فطور يُدهن على الخبز الدافئ. وزّعه فوق اللبن أو البان كيك أو الشوفان أو المثلجات أو الفواكه الطازجة. استخدمه كمحلٍّ طبيعي في الخَبز والتتبيلات والصلصات، أو حرّك ملعقة منه في الحليب أو الماء الدافئ. ولأن العنب هو مكوّنه الوحيد، فقد قُدِّر البكمز تقليدياً في المطابخ التركية كمصدر طبيعي للطاقة، ويحتوي طبيعياً على معادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم من الفاكهة. برطمان زجاجي 380 جم من إنتاج كوسكا، صانع الحلويات التركي الذي تعود جذوره إلى عام 1907 وأحد أشهر الأسماء في تركيا للحلاوة والطحينة والدبس. مناسب للنباتيين. يُحفظ في مكان بارد وجاف، ويُحرَّك إذا حدث انفصال طبيعي.