شاي تشايكور تومورجوك إيرل جراي – شاي أسود تركي بالبرغموت

تومورجوك معناها "البرعم" بالتركي، وهذا سرّ هذا الشاي: أوراق براعم طرية من شاي ريزة الأسود على ساحل البحر الأسود، معطّرة بنكهة البرغموت الطبيعية. هو إيرل جراي بالطريقة التركية — نفس عطر الحمضيات المعروف، لكن على قاعدة شاي تركي قوي ولونه عنبري غامق، مناسب تماماً للتخمير في البرّاد.

الشركة المنتجة هي تشايكور (Çaykur)، مؤسسة الشاي الحكومية التركية ومقرّها مدينة ريزة، وهي أكبر منتج للشاي في تركيا. تشايكور نفسها تقول إن تومورجوك مصنوع خصيصاً بحيث يُشرب لوحده أو يُخلط مع أي شاي آخر — وهذي عادة منتشرة في البيوت التركية: ملعقة من تومورجوك فوق الشاي الأسود العادي في البرّاد تعطي الكاسة كلها عطر البرغموت.

طريقة التحضير على الأصول: في برّاد تركي بطابقين، يُخمَّر الشاي فوق الماء المغلي حوالي ربع ساعة، ثم يُخفَّف في الاستكانات حسب الرغبة — ثقيل أو خفيف. وإذا ما عندك برّاد، أي مصفاة شاي عادية تفي بالغرض، لأنه شاي ورق حر بدون أكياس.

• شاي أسود تركي ورق حر بنكهة البرغموت الطبيعية
• من أوراق البراعم الطرية، إنتاج ريزة – تركيا
• علبة معدنية 125 غرام أو حجم 200 غرام، حبة وحدة أو عرض 3 حبات
• يُشرب لوحده أو يُخلط مع الشاي الأسود العادي

إذا تحب الإيرل جراي وما جرّبته على قاعدة شاي تركي، هذي العلبة الصفراء هي البداية الصح.