كرابية كافالا باللوز والزبدة من كافكاس - كرابية تركية باللوز

كرابية كافالا من أشهر أنواع الكرابية التركية التي تُقدّم مع الشاي، وهذه العلبة من كافكاس - وهو بيت حلويات عريق في مدينة بورصة تأسس عام 1930 - تقدّم لك الوصفة التقليدية كما هي. كل قطعة عبارة عن كرابية لوز مدوّرة هشّة، تُخبز بزبدة حقيقية ولوز مطحون، ثم تُغطّى بطبقة ناعمة من السكر البودرة. ما إن تأخذ قضمة حتى تذوب في فمك وتترك حلاوة لوز محمّص لطيفة.

الاسم يعود إلى مدينة كافالا، وهي مدينة مينائية كانت ضمن الأراضي العثمانية، وانتقلت منها وصفة كرابية اللوز إلى تراقيا التركية وأدِرنة قبل أجيال. لهذا تجدها تُعرف أيضاً باسم كرابية باللوز أو كعك باللوز أو كرابية تركية - وصفة لم تتغيّر منذ قرابة قرن لأنها لم تحتج إلى ذلك.

سرّ كرابية كافالا الأصلية هو التوازن: لوز وفير، وزبدة حقيقية وفيرة، وسكر بقدر ما يكفي للتغطية الخارجية فقط. النتيجة غنية لكنها غير ثقيلة، من النوع الذي تأكل منه قطعتين دفعة واحدة مع كوب شاي تركي أو فنجان قهوة. تصلح هديّة لطيفة، أو تحلية لوقت العصر، أو ختاماً حلواً لمائدة تجمع الأحبة.

معلومات تهمّك:

• المكوّنات: دقيق قمح، زبدة حقيقية، لوز مطحون، صفار بيض، سكر، ونكهة فانيلا
• القوام: هشّ يذوب في الفم تحت طبقة من السكر البودرة
• مسبّبات الحساسية: يحتوي على لوز (مكسّرات)، وزبدة (حليب/ألبان)، ودقيق قمح (غلوتين)، وبيض. يُصنّع في منشأة تتعامل أيضاً مع الفول السوداني ومكسّرات أخرى والسمسم
• الوزن الصافي: حوالي 200-250 غرام (يرجى التأكّد من الوزن المطبوع على العلبة)
• يُقدّم مع: الشاي التركي أو القهوة أو بمفرده
• التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة

هذا منتج غذائي وليس مكمّلاً - مجرّد كرابية بسيطة وصادقة، مصنوعة كما يصنعها الخبّازون الأتراك منذ أجيال. احتفظ بعلبة في متناولك لوقت العصر متى رغبت.