كركديه – بتلات كركديه مجففة كاملة | شاي الكركديه التركي

الكركديه لا يحتاج إلى تعريف: بتلات حمراء داكنة من زهرة الكركديه (Hibiscus sabdariffa) تُنقع فتعطي شراباً ياقوتي اللون بطعم منعش وحموضة لطيفة تشبه التوت البري. هذا المنتج بتلات كركديه مجففة كاملة — ليس مسحوقاً ولا أكياس شاي — وخالٍ من الكافيين بطبيعته، فيناسب أي وقت من اليوم.

التحضير الساخن: ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من البتلات لكل كوب (240 مل) من الماء المغلي. يُغطى ويُترك من 5 إلى 10 دقائق، ثم يُصفى ويُحلى حسب الرغبة.

الكركديه البارد على الطريقة المصرية: تُنقع ملعقة كبيرة من البتلات لكل كوب ماء بارد في الثلاجة ليلة كاملة، ثم يُصفى ويُحلى. النقع البارد يعطي طعماً أنعم وأقل حدة من الغلي، وهو الكركديه المثلج الذي يُقدَّم في الصيف ويحضر على موائد رمضان في مصر والخليج، بينما يُشرب ساخناً في ليالي الشتاء.

البتلات الكاملة تُصفّى بسهولة وتترك رواسب أقل بكثير من الكركديه المقطّع، وتعطي كوباً صافياً بلون أحمر غامق. تنبيه عملي: الكركديه يصبغ — استخدم أدوات زجاجية أو معدنية لا بلاستيكية.

الأحجام: 100 غرام، 250 غرام، و500 غرام من البتلات المجففة الكاملة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والرطوبة.