شاي النعناع والليمون التركي (نعناع ليمون) — أوراق نعناع وقشر ليمون مجفف

نعناع ليمون — أو شاي النعناع والليمون — هو المشروب الساخن الذي تقدمه المقاهي التركية بالكوب طوال فصل الشتاء إلى جانب الشاي الأسود. هذه هي النسخة الورقية من مشروب المقاهي نفسه: أوراق نعناع فلفلي مجففة (تحمل العبوة الاسم النباتي Mentha x piperita L.) مع قطع من قشر الليمون المجفف. مكوّنان فقط من دون أي أوراق شاي، ولذلك فهو خالٍ من الكافيين بطبيعته.

القطع خشنة وليست مطحونة: أوراق نعناع كاملة ومتكسرة مع شرائح سميكة من قشر الحمضيات، فيخرج المنقوع صافياً. نكهة النعناع الباردة الحادة في المقدمة، ثم يأتي قشر الليمون بعطر الحمضيات ومرارة خفيفة بدل حموضة العصير. ومع ملعقة عسل يصبح الطعم هو نفسه طعم المقاهي في إسطنبول.

طريقة التحضير على الطريقة التركية
ملعقة كبيرة لكل كوب، يُسكب فوقها ماء مغلي ثم تُغطى وتُترك من ٥ إلى ٧ دقائق قبل التصفية. من المعتاد إضافة ملعقة عسل بعد أن يهدأ الكوب قليلاً، وعصرة ليمون طازج فوق القشر المجفف الموجود في الخلطة. ويمكن نقعه بتركيز أعلى وسكبه على الثلج في الصيف.

حجمان
عبوة ١٠٠ غرام مناسبة للتجربة الأولى، وعبوة ٢٥٠ غرام أوفر لمن يشربه يومياً. تصل الأوراق في كيس قابل للإغلاق — يُحفظ مغلقاً بعيداً عن الحرارة والضوء ليحتفظ النعناع بعطره.