كنافة السراي من حافظ مصطفى مع حلقوم الرمان والفستق في علبة هدية

كنافة السراي من أشهر حلويات إسطنبول على الطراز العثماني، وهذه النسخة من حافظ مصطفى، صانع الحلويات الذي تأسس في منطقة باهتشه كابي بإسطنبول عام 1864. كل قطعة مصنوعة من الكنافة الناعمة المفتولة التي تشبه خيوط الشعر، ملفوفة حول حلقوم طري (لوكوم). هنا يكون الحلقوم بنكهة الرمان التي تمنحه لونه الأحمر المائل للأرجواني، والقطع مرصّعة بالفستق الأخضر لإضافة القرمشة. هذا المزيج هو ما يميّز كنافة السراي عن الكنافة العادية المغموسة بالشيرة أو عن قطعة الحلقوم وحدها. تحصل على العجين الخفيف المقرمش من الخارج والحلقوم المطاطي العطري في الوسط، كل ذلك في قضمة واحدة. حلوى تُقدَّم بقطع صغيرة بجانب القهوة التركية أو الشاي، وهي الطريقة التي تُؤكل بها في تركيا والمنطقة العربية. العلبة نفسها جزء من الهدية. تأتي بعلبة حافظ مصطفى الحمراء المنقوش عليها İSTANBUL وشعار الدار الدائري الذي يحمل اسم حاجي إسماعيل حقي زاده حافظ مصطفى وسنة 1864. تحمي العلبة القطع أثناء التوصيل وتبدو لائقة على الطاولة، لذلك فهي هدية مناسبة للعيد والأعراس وأعياد الميلاد والمناسبات، أو كطعم من إسطنبول يُرسَل للأهل في الخارج. يتوفر حجمان: العلبة الوسطى تزن نحو 1.2 إلى 1.3 كجم، والعلبة الكبيرة تزن نحو 2 إلى 2.2 كجم للتجمعات الأكبر. المحتوى نفسه في الحالتين: كنافة سراي أصلية من حافظ مصطفى، تصل طازجة إلى باب بيتك.