حلقوم حافظ مصطفى التركي المحمص مرتين بالفستق الحلبي – علبة مشكّلة

الحلقوم المحمّص مرتين أو «تشيفته كافرولموش» هو أرقى أنواع اللوكم عند حلوانيي إسطنبول: تُطبخ عجينة الحلقوم على النار مرتين حتى يصير المكعب أكثف قواماً وأغمق لوناً وأغنى مضغة من الحلقوم العادي. في هذه العلبة تشكيلة حافظ مصطفى المحمّصة مرتين بالفستق الحلبي: كل مكعب محشو بحبات الفستق الكاملة، وتتنوع النكهات بين الرمان والعسل وجوز الهند والكيوي والبرتقال بألوان طبيعية فقط، مع رشّة خفيفة من السكر البودرة.

حافظ مصطفى أشهر حلواني في إسطنبول، تأسس عام 1864 في منطقة بهجة كابي أيام السلطان عبدالعزيز على يد الحاج إسماعيل حقي، ثم حمل المحل اسم ابنه حافظ مصطفى، وما يزال الختم البيضاوي بصورة المؤسس يزيّن العلبة المعدنية الحمراء الشهيرة. تؤكد الدار أنها لا تستخدم مواد حافظة ولا إضافات ولا ألواناً صناعية، وأن التحلية بسكر البنجر الطبيعي.

العلبة الحديدية الحمراء نفسها نصف الهدية، تبقى في البيت بعد آخر مكعب. متوفرة بثلاثة أحجام: 350 غرام، 570 غرام، وكيلو كامل. نشتري هذه العلب طازجة من حافظ مصطفى في إسطنبول ونرسلها في نفس اليوم أو اليوم التالي — إلى باب بيتك في السعودية والخليج وأمريكا وبريطانيا وأوروبا.

تنبيه: يحتوي على فستق حلبي (مكسرات) وقد توجد آثار من مكسرات أخرى. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس، وإذا حُفظ في الثلاجة يُترك ساعتين بحرارة الغرفة قبل التقديم — وألذّ ما يكون مع فنجان قهوة تركية أو عربية سادة.