طماطم مجففة تركية – أنصاف مجففة بالشمس للطبخ، 100غ إلى 1كغ

أنصاف طماطم مجففة بالشمس من تركيا، تُباع جافة بدون زيت وبدون برطمان — طماطم جُففت حتى تركّزت نكهتها وأصبحت أعمق وأغنى من الطماطم الطازجة. الأنصاف حمراء داكنة وتظهر فيها البذور، وقوامها متماسك، جاهزة للإضافة مباشرة إلى الأطباق المطهوة على نار هادئة، أو للنقع قبل الاستخدام في باقي الوصفات. تركيا من أكبر منتجي الطماطم المجففة بالشمس في العالم، ويتركز الإنتاج على ساحل بحر إيجة بين إزمير ومانيسا. في عام 2021 وحده صدّرت تركيا 36,800 طن من الطماطم المجففة إلى 106 دول، وكانت الولايات المتحدة وإيطاليا وألمانيا أكبر ثلاثة مستوردين — ومعظمها يُستخدم في أطباق المعكرونة والبيتزا. هذا هو نفس النوع من الطماطم المجففة، معبأ جافاً لتتحكم أنت بطريقة تحضيره. طريقة الاستخدام: في صلصات المعكرونة واليخنات والأطباق المطهوة ببطء، قطّعها وأضفها مباشرة فسائل الطبخ يلينها أثناء الطهي. أما للسلطات وأطباق المقبلات والسندويشات، فانقعها أولاً: غطّها بماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريباً (أو ماء ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة) حتى تلين، ثم صفّها وجففها. ماء النقع يحمل نكهة طماطم حقيقية، لذلك يضيفه كثير من الطهاة إلى الصلصة بدلاً من سكبه. ويمكنك أيضاً حفظ الأنصاف اللينة في زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب لتحضير نسختك المنزلية من الطماطم المجففة بالزيت. يذكر المورّد أن هذا المنتج مجفف بالشمس طبيعياً ولا يحتوي على مواد حافظة. تُحفظ الطماطم المجففة الجافة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، ولا تحتاج إلى تبريد قبل الفتح. أربعة أحجام: 100 غرام للتجربة، و250 و500 غرام للطبخ المنتظم، و1 كيلوغرام إذا كانت الطماطم المجففة أساسية في مطبخك.