شرائح شمام مجفف طبيعي — قاوون تركي مجفف، من 100 غرام إلى 1 كغ

شرائح الشمام المجفف، أو ما يُعرف في تركيا باسم "قاوون كوروسو"، تُحضَّر من شمام تركي ناضج يُقطَّع ويُجفَّف ببطء حتى يتركّز طعمه ويصبح أكثر حلاوة وعمقاً من الفاكهة الطازجة. الشمام الطازج يحتوي على حوالي 92% ماء، ويذكر المنتجون الأتراك أن إنتاج كيلوغرام واحد من الشرائح المجففة يحتاج إلى نحو 15 كيلوغراماً من الشمام الطازج — وهذا ما يفسّر كثافة الحلاوة والنكهة في كل قطعة خفيفة. يذكر المنتِج أن هذه الشرائح مجففة بطريقة طبيعية، بدون إضافات وبدون مواد حافظة. الحلاوة التي تتذوقها هي حلاوة الشمام نفسه، وقد تعمّقت مع التجفيف. قوامها مميز بين الفواكه المجففة: أخف وأكثر هشاشة من المشمش أو التين المجفف، مع مضغة رقيقة تلين كلما أكلت. في تركيا تؤكل شرائح الشمام المجفف مباشرة كتسلية مع الشاي، وتُستخدم أيضاً مقطّعة مع الجرانولا أو الزبادي، أو تُضاف إلى خلطات شاي الفواكه، أو مع المكسرات في خلطات التسالي حيث تبرز نكهتها العسلية. وبعض من يخبزون في البيت يضيفون قطعاً صغيرة منها إلى الكيك والبسكويت كتحلية طبيعية. متوفرة بأربعة أحجام: 100 غرام للتجربة، و250 و500 غرام للاستهلاك المنتظم، و1 كيلوغرام للبيوت التي تستهلك الفواكه المجففة بكثرة. بعد فتح العبوة، احفظ الشرائح في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الشمس والرطوبة، وستحافظ على جودتها لشهور طويلة. من نفس المصدر الذي يزوّد محلات الفواكه المجففة داخل تركيا، يصل إلى باب بيتك.