فلفل حار مجفف تركي كامل — أتوم بيبر شديد الحرارة

فلفل أتوم بيبر التركي المجفف كاملاً — قرون صغيرة رفيعة من الفلفل الأحمر تُعرف في تركيا بأنها من أشد أنواع الفلفل المجفف حرارة، حتى أن الباعة هناك يسمونها "زهير أجي" أي "الحار كالسم"، وهي الأكثر ارتباطاً بأسواق التوابل في جنوب تركيا وخاصة منطقة غازي عنتاب. تُجفف القرون تحت الشمس بطريقة تقليدية وهي كاملة مع أعناقها، فتبقى البذور والأغشية الداخلية — مصدر معظم الحرارة — محفوظة حتى لحظة الاستخدام. القرون الكاملة تمنحك تحكماً لا توفره رقائق الفلفل الجاهزة. حمّصها دقيقة أو دقيقتين في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها ثم افركها فوق المشاوي والكباب وشوربة العدس والبيض لتحصل على حرارة طازجة ونكهة أعمق. أضف قرناً أو قرنين كاملين إلى اليخنات والمرق وأطباق البقوليات أو المخللات وأخرجهما عندما تصل الحرارة للدرجة التي تريدها. انقع القرون في ماء ساخن نحو عشرين دقيقة حتى تلين ثم اخلطها لتحضير معجون الفلفل والتتبيلات والصلصات الحارة. ويمكنك نقعها بهدوء في زيت دافئ لصنع زيت الفلفل الحار في البيت، أو طحن القرون المحمصة لتحصل على رقائق فلفل طازجة على الطريقة التركية تطحنها يوم استخدامها. هذا المنتج هو النسخة الكاملة المقابلة لرقائق الفلفل الحار الجاهزة: نفس عائلة النكهة، لكن التحميص والطحن بيدك، والنتيجة رائحة أزكى وحرارة أنقى. القليل منه يكفي؛ ابدأ بقرن واحد ثم زد حسب ذوقك. المكونات: فلفل حار مجفف 100% بدون أي إضافات أو مواد حافظة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والرطوبة. متوفر بأحجام 100 جرام و500 جرام و1 كيلو جرام.