د. أوتكر تافوكغوغسو – خلطة مهلبية الحليب العثمانية 121 غ
ينفذ بسرعة ! يوجد 15 أشخاص أضافوه إلى السلة الآن.
خيارات دفع آمنة ومتنوعة
تافوكغوغسو (Tavukgöğsü) تعني حرفياً «صدر الدجاج» بالتركية، وهو حلوى مهلبية تعود أصولها إلى المطابخ العثمانية، إذ كانت تُقدَّم لسلاطين قصر طوب قابي في إسطنبول. النسخة التقليدية تستخدم صدر الدجاج المسلوق والمُفتَّت ناعماً كعنصر قوام في قاعدة الحليب، وتُطهى حتى تختفي أي رائحة للدجاج تماماً، فيصبح الطعم خالصاً من الحليب والحلاوة. خلطة د. أوتكر هذه لا تحتوي على دجاج؛ إذ تعيد إنتاج القوام الحريري المميز باستخدام دقيق القمح، ودقيق الأرز، والنشاء، وصمغ الغوار، وتُطهى مع الحليب لتمنحك مهلبية كثيفة وناعمة تُقطَّع بالسكين وتُقدَّم شرائح بدلاً من أن تُغرَف بالملعقة.
الطعم نظيف وكريمي بنكهة فانيليا خفيفة. إنها واحدة من أبرز الحلويات المنزلية التركية، وتجدها في كل حلوانية من إسطنبول إلى أنقرة.
طريقة التحضير بسيطة: يُسكب محتوى العلبة (121 غ) في نحو 500 مل من الحليب البارد ويُحرَّك، ثم يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويبدأ في الغليان. تُضاف قطعة من الزبدة أو السمن، ويُطهى دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية مع التحريك. يُسكب في قالب، يُترك ليبرد ثم يُبرَّد في الثلاجة ساعتين على الأقل حتى يتماسك، ويُقدَّم مقطَّعاً ومرشوشاً بالقرفة إن رغبت.
- الماركة: د. أوتكر (تركيا)
- الوزن الصافي: 121 غ (يكفي تقريباً 4–6 أشخاص)
- يُحضَّر مع: نحو 500 مل حليب كامل الدسم + زبدة (غير مدرجة)
- القوام: مهلبية كثيفة صلبة تُقطَّع بالسكين
- يحتوي على: قمح (غلوتين)؛ يُحضَّر مع الحليب (مسبِّب حساسية)
- الدجاج: غير موجود في الخلطة
- مناسب لـ: النباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان
- التخزين: في مكان بارد وجاف؛ يُحفظ المهلبي المحضَّر في الثلاجة ويُستهلك خلال يومين
