حمص أصفر محمص دبل

يشكل الحمص الأصفر المحمص أساس أطباق المكسرات المشكلة .

يشكل الحمص الأصفر المحمص أساس أطباق المكسرات المشكلة .

لا يوجد سوى مكون رئيسي واحد مطلوب للحمص المحمص ، وهو الحمص. لكن هذا لا يعني أنه يمكن صنع الحمص المحمص في المنزل. لكي يتم تحميص الحمص يجب تحميص الحمص في أفران خاصة.

بداية , يفضل أن يكون الحمص المراد تحويله من أعلى جودة وجودة عالية. على الرغم من أن صنع الحمص أمر بسيط ، إلا أنه يستغرق وقتًا طويلاً.

أولا يتم فرز الحمص وتنظيفه. ثم يتم تحميصها في أفران خاصة تعمل بالحطب. من المهم جدًا أن يكون لديك حطب ، فهذه مرحلة ستؤثر على نسيج الحمص الأصفر وكذلك طعمه. في هذه الأفران ، يتم تجفيف الحمص بشكل خاص. يؤخذ الحمص المجفف في أكياس وينتظر. مدة الانتظار حوالي ثلاثة أيام.

بعد فترة الانتظار ، يتم نقل الحمص مرة أخرى إلى الأفران وتجفيفهوهذه المرة يتم الاحتفاظ به لمدة 20 يومًا. خلال هذا الوقت ، يكتسبون القليل من الرطوبة. بعد فترة الانتظار هذه ، يتم تحميص الحمص أخيرًا في الفرن مرة أخرى. يظهر الشكل الداكن على الحمص الذي يتحول إلى اللون الأصفر ويتشكل الحمص الأصفر الذي نعرفه.