حلقوم تركي باللوز — سارما ملفوف ومغطى باللوز

«سارما» بالتركية تعني «الملفوف»، وهذه هي طريقة صنع هذا الحلقوم: تُلَفّ عجينة راحة الحلقوم على شكل أسطوانة، تُغطّى بالكامل بشرائح اللوز، ثم تُقطّع إلى أقراص سميكة. النتيجة قرص طري من الداخل بقشرة لوز مقرمشة من الخارج — وهو الشكل الفاخر من الحلقوم الذي يختاره الأتراك عادةً للضيافة والهدايا بدلاً من المكعبات التقليدية. الوصفة بسيطة وتقليدية. مكونات هذه التشكيلة كما يذكرها المُنتِج: ماء ينابيع، سكر، عسل، نشا قمح، نشا ذرة، ملح ليمون، وملوّنات طبيعية — واللوز هو التغطية في هذا الصنف. تنبيه قبل الطلب: اللوز من المكسرات، ونشا القمح يعني أن هذا الحلقوم يحتوي على الغلوتين. في تركيا، قطعة الحلقوم تُقدَّم دائماً بجانب فنجان القهوة التركية — حلاوتها الطرية توازن مرارة القهوة السادة. وأقراص السارما باللوز تليق بصحون الضيافة وعزائم العائلة، وشكلها الحلزوني يلفت النظر على الطاولة. يُباع بالوزن بثلاثة أحجام: ٢٥٠ غرام للتجربة الأولى، ٥٠٠ غرام للبيت، وكيلو كامل للضيافة وعلب الهدايا. يُقطَّع طازجاً. يُحفَظ في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن الحرارة والرطوبة.