{"title":"Whole Spices \u0026 Herbs","description":"\u003cp\u003eWhole seeds, pods and dried leaf herbs — peppercorns, cloves, nutmeg, oregano, dried mint and whole chilli.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sumac-grain","title":"حبوب السماق الكاملة — سماق حب غير مطحون للطبخ والسلطات","description":"\u003cp\u003eحبوب السماق الكاملة هي ثمار نبتة \u003cem\u003eRhus coriaria\u003c\/em\u003e المجففة وغير المطحونة، وهي نبتة برية تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب شرق الأناضول في تركيا — المصدر التجاري الرئيسي للسماق في العالم. تُقطف العناقيد باليد في الخريف عند اكتمال نضجها، وتظهر الحبوب بلونها الأحمر القرمزي العميق، وحجمها قريب من حبة الفلفل.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eالفرق الجوهري في هذا المنتج هو بقاء الحبة كاملة غير مكسورة. فور طحن السماق تبدأ الأحماض المتطايرة — المسؤولة عن حموضته المشرقة التي تشبه الليمون لكنها أعمق — في التأكسد والتلاشي. الاحتفاظ بالحبة كاملة حتى لحظة الاستخدام يحافظ على هذه الزيوت العطرية. اسحقي كمية صغيرة بين ملعقتين أو اطحنيها لثوانٍ في مطحنة البهارات مباشرةً قبل الطبخ، وستلاحظين فارقاً واضحاً في الحدة مقارنةً بالمسحوق الجاهز.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eطرق الاستخدام:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eاسحقيه وانثريه على الفتوش والتبولة والسلطات — يُغني عن عصير الليمون أو يُقلل منه\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eرشيه على الشيش طاووق والكباب وشرائح اللحم والسمك المشوي بعد التقديم\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eأضيفيه إلى الحمص واللبنة وصلصات الزبادي مع زيت الزيتون\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eضعيه كاملاً في كيس شاش داخل اليخنة والحساء وأرز البيلاف واتركيه يُعطي طعمه ثم أزيليه قبل التقديم\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eاستخدميه في خلطة الزعتر مع الزعتر المجفف وبذور السمسم والملح\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eأضيفيه إلى صلصات السلطة والمخللات كمحمّض طبيعي بديل عن الليمون\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eمصدره من شجيرات برية في سواحل بحر إيجه وجنوب شرق الأناضول، مناطق معروفة بإنتاج سماق عالي التركيز الحمضي وطعم نظيف معقد. متوفر بأحجام 100 جرام و250 جرام و500 جرام.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالتخزين:\u003c\/strong\u003e في عبوة محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء والرطوبة. الحبوب الكاملة تحتفظ بنكهتها أطول بكثير من السماق المطحون.\u003c\/p\u003e","brand":"Aktarloji","offers":[{"title":"100 جرام","offer_id":46914975957279,"sku":"","price":7.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 جرام","offer_id":46914976153887,"sku":"","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":46914976186655,"sku":"","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/sumak-32.webp?v=1696180259"},{"product_id":"dry-ment","title":"نعناع مجفف تركي مفروك – توغبا كوروييمش – 160 إلى 500 غرام","description":"النعناع المجفف — أو النعناع الناشف — من الأساسيات التي لا يستغني عنها مطبخ عربي أو تركي. هذا نعناع مفروك ناعم بلون أخضر غامق، تفوح رائحته فور ملامسته للسمن الساخن أو الماء المغلي. عبوة 160 غرام من توغبا كوروييمش (Tuğba Kuruyemiş)، وهي دار محمصات تركية معروفة، معبأة في ولاية أيدن ضمن خط بهارات Feliz ومطابقة لمواصفات دستور الغذاء التركي للبهارات. أما عبوتا 250 و500 غرام فهما نفس النعناع التركي المفروك بكميات أكبر للمطابخ التي تستهلكه باستمرار.\n\nفي المطبخ الخليجي والشامي، النعناع المجفف حاضر في كل شيء: يُنقع مع الشاي الأسود ليصبح شاي بالنعناع، ويُضاف إلى اللبن ليصير لبن بالنعناع المنعش، ويدخل في السلطات مثل الفتوش والتبولة، وفي صلصات اللبن مع الثوم، وعلى اللبنة. وفي المطبخ التركي له مكانة خاصة: شوربة يايلا (شوربة اللبن والأرز) تكتمل برشة نعناع مجفف تُقلى ثوانٍ في الزبدة الذائبة وتُسكب فوق الشوربة، والمانتي يُقدم تحت لبن بالثوم وزبدة النعناع نفسها، ويدخل في الكفتة وحشوات البوريك وشوربة العدس.\n\nللشاي: ملعقة صغيرة لكل كوب ماء مغلي، تُنقع من 3 إلى 5 دقائق، وحدها أو مع الشاي الأسود والسكر. وفي الطبخ يُضاف في آخر دقائق الطهي أو يُحمّى في الزبدة حتى لا تتبخر نكهته. يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء فيحتفظ بلونه ورائحته لأشهر.","brand":"Tuğba Kuruyemiş","offers":[{"title":"160 جرام طوبا كورويميش","offer_id":46917132189983,"sku":"","price":4.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 جرام","offer_id":46917132222751,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":46917132255519,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/nane.webp?v=1696236982"},{"product_id":"oregano-turkish-za3tar","title":"زعتر تركي مجفف (كاكيك) – عشبة الزعتر النقية للمناقيش والبيتزا وغمسة زيت الزيتون","description":"\u003cp\u003eزعتر تركي مجفف نقي (كاكيك) — عشبة قوية وعطرة، ورقة واحدة بدون أي إضافات. هذه هي نفس العشبة المجففة التي تسمّيها المطابخ العربية \"زعتر\". فإذا كنت تبحث عن زعتر لتحضير المناقيش أو لغمس الخبز، فهذه هي الورقة التي تريدها. ملاحظة صادقة من البداية: هذا الكيس زعتر (أوريغانو) مجفف نقي 100%، وليس خلطة الزعتر الجاهزة. الخلطة الجاهزة هي هذه العشبة مخلوطة مع السماق والسمسم المحمّص والملح؛ أما هنا فتحصل على العشبة وحدها، تنثرها كما هي أو تجهّز خلطتك الخاصة كما يحلو لك.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتركيا قلب عالم الزعتر — توفّر القسم الأكبر من تجارة الأوريغانو في العالم، وزعتر إزمير البري من تلالها الإيجية والمتوسطية معروف برائحة أقوى وأغنى بكثير من الأوريغانو العادي. الأوراق مجففة وليست مطحونة، فتحافظ على لونها الأخضر الغامق وتطلق رائحة دافئة حارّة فيها لمسة نعناع بمجرد أن تفركها بين أصابعك.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eطريقة الاستخدام: اخلطه مع زيت الزيتون ورشّة ملح لغمسة الخبز الكلاسيكية، أو افرد نفس عجينة الزيت والزعتر على عجين الخبز لتحضير مناقيش الزعتر قبل الخبز. وهو أساسي مع اللحم والدجاج — افركه على لحم الغنم والكفتة والدجاج المشوي والسمك — ويرفع نكهة صلصة الطماطم والبيتزا والشوربات والعدس والخضار المشوية والسلطات والجبن الأبيض. كمية قليلة تكفي؛ أضِفه في بداية الطهي ليُخرج الحرارة رائحته، أو رُشّ منه رشّة طازجة في النهاية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالمكوّنات: أوريغانو (زعتر\/كاكيك) مجفف 100%. بدون ملح، بدون إضافات، بدون مواد مالئة — العشبة فقط. متوفر بأكياس 114غ و228غ و500غ. احفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس المباشرة، وأبقِه مغلقاً بين الاستخدامات للحفاظ على الرائحة.\u003c\/p\u003e","brand":"Tuğba Kuruyemiş","offers":[{"title":"100 جرام","offer_id":46917233934623,"sku":"","price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 جرام","offer_id":46917233967391,"sku":"","price":11.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":46917234000159,"sku":"","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/oregano34.webp?v=1696239282"},{"product_id":"cloves","title":"قرنفل حب (مسمار) – براعم قرنفل كاملة درجة أولى، 3 أحجام","description":"قرنفل حب كامل مجفف (المعروف في الخليج بالمسمار، وفي بلاد الشام بكبش القرنفل) — البراعم الزهرية الصغيرة على شكل مسمار من شجرة Syzygium aromaticum، وهي من أكثر التوابل تركيزًا في الرائحة على الإطلاق. هذا قرنفل درجة أولى، حبوب كاملة برأسها المستدير، وهذا هو المطلوب: الحبة السليمة تحبس زيوتها العطرية بداخلها حتى لحظة الطبخ، فتحتفظ بقوتها لسنوات بينما يفقد القرنفل المطحون رائحته خلال أشهر. اطحن القليل قبل الاستخدام مباشرة وستلاحظ الفرق فورًا.\n\nالقرنفل الحب حاضر في كل مطبخ تقريبًا. في المطبخ الخليجي هو من البهارات الصحيحة الأساسية في الكبسة والمجبوس، يُضاف إلى القدر مع حب الهيل والقرفة واللومي، وتُلقى حبات منه في الدلة عند تحضير القهوة العربية. في المطبخ التركي يُعرف باسم \"كارانفيل\" ويُستخدم في كومبوت الفواكه (الخوشاف) وحلوى السفرجل والعاشوراء والشربات، حيث تُغلى بضع حبات مع الفاكهة ثم تُرفع قبل التقديم. وفي المطبخ الهندي يُحمّص كاملًا للبرياني ويدخل في خلطة الغارام ماسالا، بينما تُغرز حباته في اللحوم المشوية في موائد الأعياد الغربية وتُغلى في عصير التفاح الساخن والمشروبات الشتوية المتبلة. القليل يكفي: 4 إلى 6 حبات تعطّر قدر أرز كاملًا.\n\nموطن القرنفل الأصلي جزر الملوك في إندونيسيا، وانتقل عبر طرق التجارة منذ قرون حتى صار نفس البرعم الصغير يظهر في الكبسة السعودية والكومبوت التركي وحلويات الشتاء الأوروبية. وله مكانته في الموروث الشعبي، لكن الأساس هنا بسيط: نكهة دافئة عميقة بحلاوة خفيفة من حبة كاملة سليمة.\n\nمتوفر بثلاثة أحجام: 100 جرام و250 جرام و500 جرام. ابدأ بالحجم الصغير للاستخدام المتقطع، أو اختر 500 جرام إذا كان القرنفل يدخل قدرك أسبوعيًا. يُحفظ في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة.","brand":"Astera","offers":[{"title":"100 جرام","offer_id":46917254316319,"sku":"","price":5.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 جرام","offer_id":46917254349087,"sku":"","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":46917254381855,"sku":"","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/5dff39de-3570-4bf0-81de-fa3a9e255a5e-672d5e.webp?v=1696239900"},{"product_id":"hayfene-premium-ground-nutmeg-40g-rich-natural-flavor","title":"جوزة الطيب المطحونة 40 جرام - بهار طبيعي فاخر","description":"\u003cp\u003eجوزة الطيب المطحونة هي بذرة شجرة جوزة الطيب (\u003cem\u003eMyristica fragrans\u003c\/em\u003e) بعد طحنها ناعماً، وهي شجرة دائمة الخضرة موطنها جزر باندا، جزر التوابل في إندونيسيا. إنها البذرة نفسها التي عُرفت في مطابخ الشرق الأوسط والبحر المتوسط منذ القدم، مطحونة هنا إلى مسحوق بني ناعم جاهز للاستخدام مباشرة من العبوة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eنكهتها دافئة وحلوة المذاق مع لمسة خشبية خفيفة وأثر يشبه القرنفل وقليل من المرارة التي تتوازن أثناء الطهي. كمية صغيرة منها تكفي، لذلك تدوم عبوة الأربعين جراماً لأطباق كثيرة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتدخل جوزة الطيب في الأطباق الحلوة والمالحة معاً. أضفها إلى الكيك والبسكويت والمهلبية والكاسترد والمشروبات الدافئة، أو مع التفاح والكمثرى واليقطين. وفي الأطباق المالحة تمنح عمقاً دافئاً لصلصة البشاميل وصلصات الجبن والبطاطس المهروسة والسبانخ، كما تثري الشوربات واليخنات ولحم الضأن وحشوات اللحم المفروم. أضفها قرب نهاية الطهي ليبقى عبيرها واضحاً.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eهذه الجوزة طبيعية 100% دون مواد حافظة أو إضافات، نباتية بالكامل، وغير مُعرّضة للإشعاع. تأتي في عبوة زجاجية برشاش وغطاء محكم لرشّها مباشرة فوق القدر أو وعاء العجين.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eللحفاظ على نكهتها أطول فترة، أبقِ العبوة مغلقة في مكان بارد ومظلم بعيداً عن الحرارة وأشعة الشمس والبخار، وتجنّب وضعها فوق الموقد. تختلف جوزة الطيب عن البسباسة (القشرة الحمراء المحيطة بالبذرة نفسها) التي تكون نكهتها أحدّ.\u003c\/p\u003e","brand":"Hayfene","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50935095623967,"sku":"","price":8.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_org_zoom_71_6598b281-bf08-463e-8a26-11119d9e48fd.webp?v=1747862586"},{"product_id":"dried-hot-chili-peppers","title":"فلفل حار مجفف تركي كامل — أتوم بيبر شديد الحرارة","description":"فلفل أتوم بيبر التركي المجفف كاملاً — قرون صغيرة رفيعة من الفلفل الأحمر تُعرف في تركيا بأنها من أشد أنواع الفلفل المجفف حرارة، حتى أن الباعة هناك يسمونها \"زهير أجي\" أي \"الحار كالسم\"، وهي الأكثر ارتباطاً بأسواق التوابل في جنوب تركيا وخاصة منطقة غازي عنتاب. تُجفف القرون تحت الشمس بطريقة تقليدية وهي كاملة مع أعناقها، فتبقى البذور والأغشية الداخلية — مصدر معظم الحرارة — محفوظة حتى لحظة الاستخدام.\n\nالقرون الكاملة تمنحك تحكماً لا توفره رقائق الفلفل الجاهزة. حمّصها دقيقة أو دقيقتين في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها ثم افركها فوق المشاوي والكباب وشوربة العدس والبيض لتحصل على حرارة طازجة ونكهة أعمق. أضف قرناً أو قرنين كاملين إلى اليخنات والمرق وأطباق البقوليات أو المخللات وأخرجهما عندما تصل الحرارة للدرجة التي تريدها. انقع القرون في ماء ساخن نحو عشرين دقيقة حتى تلين ثم اخلطها لتحضير معجون الفلفل والتتبيلات والصلصات الحارة. ويمكنك نقعها بهدوء في زيت دافئ لصنع زيت الفلفل الحار في البيت، أو طحن القرون المحمصة لتحصل على رقائق فلفل طازجة على الطريقة التركية تطحنها يوم استخدامها.\n\nهذا المنتج هو النسخة الكاملة المقابلة لرقائق الفلفل الحار الجاهزة: نفس عائلة النكهة، لكن التحميص والطحن بيدك، والنتيجة رائحة أزكى وحرارة أنقى. القليل منه يكفي؛ ابدأ بقرن واحد ثم زد حسب ذوقك.\n\nالمكونات: فلفل حار مجفف 100% بدون أي إضافات أو مواد حافظة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والرطوبة. متوفر بأحجام 100 جرام و500 جرام و1 كيلو جرام.","brand":"Astera","offers":[{"title":"100 جرام","offer_id":51288068784415,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":51288068817183,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1000 جرام","offer_id":51288068849951,"sku":null,"price":28.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/imgi_62_1_org_zoom.jpg?v=1759946356"},{"product_id":"hayfene-premium-nutmeg-40g-rich-natural-flavor","title":"جوزة الطيب الكاملة (Muskat) — حبوب كاملة للبشر الطازج، 40غ","description":"هذه حبوب جوزة الطيب الكاملة، وليست مطحونة جاهزة — الحبّات الصلبة البيضاوية التي تبشرها طازجة، بشرات قليلة في كل مرة، مباشرة فوق طعامك. جوزة الطيب هي بذرة شجرة Myristica fragrans، توابل دافئة بنكهة بين الحلو والمالح، تُتداول منذ القدم وأصلها من جزر باندا في إندونيسيا. إبقاؤها كاملة هو سرّها: البذرة الكاملة تحتفظ بزيوتها العطرية محبوسة في داخلها حتى لحظة البشر، بينما تبدأ المطحونة بفقدان رائحتها من يوم طحنها.\n\nالفرق واضح في الطبق. جوزة الطيب المبشورة طازجة أقوى رائحةً بنحو ثلاثة أضعاف من المطحونة الجاهزة، لذا تكفي كمية صغيرة جداً — غالباً ربع ملعقة صغيرة تؤدي ما لا تؤديه ملعقة كاملة من المسحوق القديم. كما تحافظ الحبوب الكاملة على نكهتها لسنوات عند حفظها في مكان بارد وجاف، في حين قد تفقد المطحونة قوتها خلال أشهر.\n\nأين تتألق: ابشري قليلاً منها في صلصة البشاميل وصلصة الجبن والبطاطس المهروسة والسبانخ بالكريمة، فلها لمسة هادئة توازن دسم الحليب ومنتجاته. تدخل في الكاسترد والأرز بالحليب والكيك والبسكويت ومخبوزات اليقطين والجزر، وبشرة خفيفة منها ترفع الشوكولاتة الساخنة والشاي بالحليب والمشروبات الدافئة وكوب الحليب قبل النوم. ورشّة منها تعمّق نكهة اللحوم المطهوة ببطء والكفتة وصلصة الطماطم. ابدئي بكمية قليلة؛ فهي قوية، وبشرات بسيطة تكفي عادةً.\n\nجوزة طيب طبيعية بلا أي إضافات: بلا مواد حافظة وبلا إضافات، ومناسبة للنباتيين والنباتيين الصرف (فيغان). تأتي في برطمان زجاجي برشّاش يحجب الضوء والهواء ليبقى عبيرها محفوظاً بين الاستخدامات. للبشر: مرّري الحبّة على مبشرة ناعمة (مايكروبلين) أو مبشرة جوزة طيب مخصصة؛ صلابة البذرة تجعل ذلك سهلاً، ورائحتها الدافئة تخبرك أنها طازجة.","brand":"Hayfene","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51426970534175,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/shopping_4_47bed576-7e39-4ca8-bac7-c4f0d242668d.webp?v=1764352307"}],"url":"https:\/\/bturkish.com\/ar\/collections\/whole-spices-herbs.oembed","provider":"BTurkish","version":"1.0","type":"link"}