{"title":"Mastic","description":"\u003cp\u003eTurkish mastic (sakız) — coffee, lokum, toffee, sweets and pure mastic tears.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nuri-toplar-ottoman-coffee-250-gr","title":"قهوة نوري توبلار العثمانية 250 غرام – خلطة المستكة والسحلب","description":"\u003cp\u003eالقهوة العثمانية من نوري توبلار مو قهوة تركية سادة — هي خلطة من سبعة مكوّنات مكتوبة على عبوة المحمصة نفسها: قهوة، كريمة، سحلب، شوكولاتة، حبة الخضراء (المننغيتش)، مستكة، وخروب. النتيجة فنجان قوامه أغنى وأنعم من القهوة التركية العادية، وفيه نكهة المستكة والسحلب اللي كانت تميّز قهوة العصر العثماني.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eمحمصة نوري توبلار من أقدم محامص القهوة في إسطنبول، في منطقة إمينونو، ومعروفة بتحميص البن على نار الحطب بالطريقة التقليدية بدل الغاز والكهرباء. البن مطحون طحنة ناعمة جداً مخصصة للتحضير على الركوة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالتحضير مثل القهوة التركية تماماً: ملعقة صغيرة ممتلئة لكل فنجان مع ماء بارد، على نار هادئة، وترفعها أول ما يطلع الوش. ما تحتاج تضيف حليب — الخلطة نفسها فيها كريمة وسحلب.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eعبوة 250 غرام، تنبه أنها تحتوي كريمة إذا كنت تتجنب منتجات الحليب.\u003c\/p\u003e","brand":"Nuri Toplar Kuru Kahveci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46628085104927,"sku":"","price":7.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_org_zoom_36.webp?v=1713630195"},{"product_id":"osso-ottoman-coffee-200-gr","title":"قهوة عثمانية بالمستكة والهيل من أوسو – 200 جرام","description":"\u003cp\u003eالقهوة العثمانية غير عن القهوة التركية العادية: هي نفس البن المطحون ناعم، بس معه النكهات اللي كانت تُحضّر في مطابخ القصور العثمانية. أوسو، محمصة من مدينة أديامان جنوب شرق تركيا وشعارها \"لذة من القصر\"، تجهّز خلطتها من ثمانية مكونات: بن يمني، خروب، قهوة المنجك (حبوب البطم البري المحمصة)، سحلب، قطع شوكولاتة، كريمة، مستكة، وهيل — وهي \"الـ 8 نكهات\" المكتوبة على الكيس الذهبي.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالطعم أغنى وأنعم من القهوة التركية السادة: الخروب والشوكولاتة يعطون حلاوة طبيعية خفيفة، المستكة تضيف عطرها المميز اللي نعرفه في الحلويات التركية، والهيل يقرّبها من نكهة قهوتنا العربية، والمنجك يختمها بطعم محمص يشبه المكسرات.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eطريقة التحضير مثل القهوة التركية تمامًا: ملعقة صغيرة ممتلئة لكل فنجان ماء بارد في الركوة، سكر حسب الرغبة، ونار هادية. أول ما يرتفع الوش ارفعها وحط الوش في الفنجان، رجّعها للنار غلوة ثانية قصيرة وبعدين صب.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالكيس 200 جرام يكفي تقريبًا 25 فنجان صغير. ملاحظتين قبل الطلب: الخلطة فيها كريمة (مشتق حليب) فما تناسب اللي يتجنبون الألبان، وهي قهوة فيها كافيين مثل أي قهوة. صنعت في تركيا.\u003c\/p\u003e","brand":"Osso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46633245049119,"sku":"","price":5.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/6789-8680931070031-jpg-8680931070031.jpg?v=1713630539"},{"product_id":"tahmis-turkish-coffee-250-gr-4-flavors-available","title":"قهوة تركية تحميس 250 جرام علبة معدنية – مستكة، هيل، برتقال وشوكولاتة، فراولة","description":"قهوة تركية تحميس مطحونة ناعمة وعطرة من واحدة من أقدم بيوت القهوة في العالم. بيت تحميس الأصلي في غازي عنتاب بتركيا يحمّص القهوة ويقدّمها منذ عام 1635، وقد تأسس على طريق الحرير القديم، ومن هذا التحميص العريق جاء اسمه (تحميس تعني مكان التحميص).\n\nهذه قهوة تركية أصيلة بطحن ناعم جداً قريب من البودرة، تُحضّر على مهل في الركوة (الجزوة) حتى ترتفع رغوتها ثم تُسكب في فنجان صغير. لونها غامق، رائحتها محمّصة عميقة، ومذاقها ناعم في النهاية. كل علبة 250 جرام محكمة الإغلاق تحافظ على الطزاجة والنكهة أفضل بكثير من الأكياس الورقية، والعلبة المعدنية تجعلها مثالية للإهداء أو للحفظ.\n\nاختر النكهة التي تناسبك:\n\n- المستكة (دملة صقيز): الطراز العثماني الكلاسيكي، برائحة المستكة الطبيعية المنعشة الممزوجة بالتحميص. خفيفة ومنعشة وأكثر النكهات أصالة.\n- الهيل: دافئة وذات بهار لطيف، نفس المزج المحبوب في الخليج والشرق الأوسط، حيث يمنح الهيل القهوة عمقاً متوازناً.\n- البرتقال والشوكولاتة: فنجان أغنى وأحلى، حيث يرفع البرتقال المنعش قاعدة الكاكاو الغامقة، مناسب لما بعد العشاء.\n- الفراولة: الأخف والأكثر مرحاً، لمسة فاكهية ناعمة فوق قاعدة قهوة سلسة.\n\nطريقة التحضير: ضع ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين ممتلئتين لكل فنجان في ماء بارد داخل الركوة، أضف السكر الآن إن رغبت، وسخّن بهدوء دون تحريك حتى ترتفع الرغوة. اسكب الرغوة أولاً ثم اترك الثُّفل يهدأ قبل الرشف.\n\nسواء كنت من عشّاق القهوة التركية أو تجرّب طقوسها لأول مرة، تحميس اسم وراءه أربعة قرون. الوزن الصافي 250 جرام لكل علبة. توصيل سريع من BTurkish.","brand":"Tahmis","offers":[{"title":"نكهة الهيل","offer_id":46636562710815,"sku":"","price":13.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"نكهة المستكة","offer_id":46636562743583,"sku":"","price":13.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"نكهة البرتقال والشوكلاتة","offer_id":46636562776351,"sku":"","price":13.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"نكهة الفراولة","offer_id":46636562809119,"sku":"","price":13.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/Untitleddesign_16_a8a0bc0e-62ca-4244-abc0-c24398ef1f2f.png?v=1715184538"},{"product_id":"kahve-dunyasi-turkish-coffee-with-mastic-250-gr","title":"قهوة دنياسي قهوة تركية بالمستكة 250غ — أرابيكا 100%","description":"قهوة تركية بالمستكة من كهوة دنياسي (Kahve Dünyası) — أشهر سلسلة مقاهي قهوة تركية، بدأت بمحل واحد في منطقة أمين أونو بإسطنبول سنة 2004 واليوم لها فروع تمتد حتى ميدان بيكاديلي في لندن.\n\nهذه علبة 250 غرام من نفس الخلطة اللي تُقدَّم في فروعها: بن أرابيكا 100% من منطقة ريو ميناس البرازيلية حسب ما تذكر الشركة، محمّص في مصانعها الخاصة — كهوة دنياسي تنتج كل منتجاتها بنفسها بدون موردين خارجيين. نكهة المستكة (دملا ساكيزي بالتركي) تأتي فوق قاعدة الأرابيكا: لمسة راتنجية باردة تكسر مرارة القهوة وتخليها أنعم في الشرب. اللي يحس القهوة التركية السادة ثقيلة عليه غالباً يستقر على نسخة المستكة لهذا السبب بالذات.\n\nإذا جربت المستكة في البوظة التركية أو راحة الحلقوم، فالنكهة مألوفة لك — هنا تجلس خلف القهوة بدل ما تتصدرها. ريحة المستكة تطلع أوضح ما تكون وقت ما الركوة على النار، قبل أول رشفة.\n\nالطحنة جاهزة ناعمة على الطريقة التركية — ملعقة صغيرة ممتلئة لكل فنجان ماء بارد، والسكر يُضاف قبل التسخين، وترفع الركوة قبل الغليان عشان الوش (الرغوة). ما تحتاج مطحنة.\n\nالعلبة المعدنية الفضية بغطاء محكم تحافظ على البن بعد الفتح وتصلح هدية — شكلها بحد ذاته يقول قهوة تركية أصلية.","brand":"Kahve Dünyası","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46770603852063,"sku":"","price":11.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_83bd810d-3244-4ef6-a9b8-6727de4017dd.png?v=1770204527"},{"product_id":"nuri-toplar-turkish-coffee-with-mastic-250-gr","title":"قهوة نوري توبلار بالمستكة 250 جرام (تركية بدملة صقز)","description":"\u003cp\u003eقهوة نوري توبلار بالمستكة قهوة تركية مطحونة ناعمة من محمصة كوروكهفجي نوري توبلار في إسطنبول، العاملة منذ عام 1890. تُحمَّص حبوب مختارة على نار الحطب لا على الغاز أو الكهرباء، ثم تُمزج بلمسة من المستكة (دملة صقز) قبل الطحن، فتأتي الفنجان الكلاسيكي للقهوة التركية برغوته الكثيفة ونكهة عطرية صافية فوق نكهة التحميص.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالمستكة صمغ عطري يُستخرج من شجرة متوسطية من فصيلة الفستق، وتمنح القهوة رائحة منعشة لطيفة. نكهتها قريبة من مزيج الشمر واليانسون والنعناع، تبقى خلف القهوة دون أن تغطيها، ولهذا يفضّلها محبو القهوة التركية حين يرغبون بفنجان أكثر عطراً.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالطحن ناعم جداً ومخصص للركوة (الجزوة). للبداية استخدم نحو 5 إلى 6 جرامات، أي ملعقة ونصف صغيرة تقريباً، لكل 65 مل من الماء البارد حسب رغبتك. حرّك القهوة والسكر إن أردت على نار هادئة، وارفع الركوة عند صعود الرغوة ووزّعها على الفناجين، ثم أعدها قليلاً واسكب الباقي.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eالعلامة: كوروكهفجي نوري توبلار، تحميص في إسطنبول منذ 1890\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eالنوع: قهوة تركية مطحونة ناعمة بالمستكة (دملة صقز)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eالتحميص: على نار الحطب ببطء\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eالوزن الصافي: علبة معدنية 250 جرام\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eتُحضَّر في الركوة وتُقدَّم في فناجين صغيرة\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eالعلبة المحكمة تحفظ النكهة وتتحمل السفر، وهي هدية مناسبة لكل من يحب القهوة التركية أو العثمانية. احفظها في مكان بارد جاف وأبقِ الغطاء مغلقاً بين كل تحضير وآخر.\u003c\/p\u003e","brand":"Nuri Toplar Kuru Kahveci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46770669846815,"sku":"","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/TC003-Nuri-Toplar-Turkish-Coffee-with-Gum-Mastic-250g-700x700.webp?v=1695227167"},{"product_id":"tugba-kuruyemis-turkish-coffee-mastic-130-gr","title":"قهوة تركية بالمستكة (دملا ساكزلي) 130غ – Tuğba Kuruyemiş طوبا كورويميش","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eقهوة تركية بالمستكة\u003c\/strong\u003e (بالتركية: \u003cem\u003eدملا ساكزلي قهوة\u003c\/em\u003e) — قهوة مطحونة ناعمة جداً تحمل عبق المستكة، وهي صمغ طبيعي يُستخرج من شجرة \u003cem\u003ePistacia lentiscus\u003c\/em\u003e ويجف على شكل قطرات صغيرة هشّة تُعرف بـ\"دموع خيوس\". اشتهرت المستكة في منطقة بحر إيجة منذ الزمن العثماني، حين كانت جزيرة خيوس — التي يسميها الأتراك \"ساكز أداسي\" أي \"جزيرة الصمغ\" — مصدرها الأشهر، وكانت تُضاف إلى القهوة على الساحل الإيجي لتمنحها نكهتها المميزة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eما يميّز هذه القهوة هو نكهتها العطرية. المستكة وحدها مرّة قليلاً في البداية، ثم تفتح على نفحة راتنجية نظيفة تُشبه الصنوبر والأرز، مع لمسات خشبية وعشبية متوازنة. في الفنجان تجلس هذه النكهة فوق طعم القهوة المحمّصة لتترك نهاية منعشة وحلوة قليلاً وقواماً كريمياً لا تجده في القهوة التركية العادية. الطحن ناعم جداً كالبودرة، كما يجب أن تكون القهوة التركية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتُحضَّر بالطريقة التقليدية في الكنكة (الركوة): قِس الماء البارد بالفنجان، أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة لكل فنجان، حرّك، ثم سخّنها ببطء على نار هادئة. أضف السكر قبل الغليان إن رغبت. اترك الرغوة ترتفع دون أن تغلي، ثم اسكبها بترسبها في فنجان صغير واترك الراسب يستقر. تُقدَّم عادةً مع الراحة (اللوكوم) أو البقلاوة وكوب من الماء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالقهوة التركية بالمستكة مطلوبة بشدة في الخليج باسم \"قهوة بالمستكة\"، ويحافظ عليها الأتراك في أوروبا وأمريكا الشمالية. هذه العبوة 130غ طريقة عطرية ومميزة لإحضار طقس القهوة الإيجية إلى بيتك.\u003c\/p\u003e","brand":"Tuğba Kuruyemiş","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46770773360927,"sku":"","price":8.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/damla-sakizli-turk-kahvesi-9910.webp?v=1695227630"},{"product_id":"kervansaray-7-mix-coffee-with-mastic-200-gr","title":"قهوة كرفانسراي بالمستكة — مزيج إقليمي من 7 مكونات 200 جرام","description":"\u003cp\u003eكرفانسراي قهوه علامة تجارية متخصصة من مدينة أديامان في جنوب شرق تركيا، حيث تتجذر ثقافة القهوة المحلية منذ أجيال. مزيجهم السباعي يجمع القهوة التركية المطحونة مع ستة مكونات تقليدية: مِنِنجيتش (توت البطم المحمص والمطحون)، الكاكاو، مسحوق الخروب، السحلب، كريمة القهوة، وعطر المستكة. النتيجة كوب أكثر نعومة ودفئاً وعطراً من القهوة التركية العادية، مع النكهة الراتنجية الخفيفة المميزة التي تمنحها المستكة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eالمستكة راتنج طبيعي يُستخرج من أشجار الفستق الحلبي البري (Pistacia lentiscus)، وقد اشتُهر تاريخياً في جزيرة خيوس اليونانية — التي كانت تُعرف في العهد العثماني بـ \"جزيرة صاقز\" أي جزيرة المستكة. أضافها العثمانيون إلى مشروباتهم وحلوياتهم لقرون؛ في القهوة تمنح نكهة خاصة: راتنجية بعيدة عن الحدة، مع لمسة من عطر الصنوبر. الكلمة \"Mistik\" على العبوة ليست صدفة — هي لعبة لغوية تركية بين \"Mistik\" بمعنى صوفي\/غامض و\"Mastik\" بمعنى مستكة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eالمنِنجيتش هو المكون الثاني الذي يُشكّل شخصية المزيج. توت شجرة البطم البري المحمص والمطحون موروث قهوة أصيل في جنوب شرق الأناضول — خالٍ من الكافيين بطبيعته، ذو طابع ترابي خفيف يُضيف ثقلاً دون أن يطغى على القهوة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eبدأت كرفانسراي عام 2009 كمزيج خاص بمطعم في أديامان؛ بعد أن طلب الزبائن شراء الأكياس للمنزل انتقل الإنتاج إلى المصنع، وبقي المنتج أديامانياً المصدر حتى اليوم. العبوة البنية المغلقة بسحّاب \"أروما كيليدي\" تحافظ على نضارة المزيج بين الاستخدامات.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالمكونات:\u003c\/strong\u003e قهوة تركية، منِنجيتش (5%)، كاكاو، مسحوق خروب، سحلب، كريمة قهوة، عطر مستكة (0.17%).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eيحتوي على الحليب\u003c\/strong\u003e (كازيينات الصوديوم في كريمة القهوة).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eالحجم:\u003c\/strong\u003e 200 جرام، كيس بسحّاب محكم. يكفي لحوالي 20 فنجاناً.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eتُحضَّر كالقهوة التركية في الجزوة: ملعقة كبيرة لكل فنجان مع ماء بارد على نار هادئة. قلّب مرة واحدة قبل التسخين ولا تقلّب بعدها. ارفع القهوة عن النار حين يرتفع الرغوة، واتركها تستقر قبل الشرب.\u003c\/p\u003e","brand":"Kervansaray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46770898403615,"sku":"","price":4.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_d3e683f7-59e4-4ac4-b823-b5702d855268.png?v=1771914860"},{"product_id":"selamlique-mastic-traditional-turkish-coffee-125-gr","title":"قهوة تركية بالمستكة سيلامليك إسطنبول 125 غرام - دملة سكزلي","description":"\u003cp\u003eإذا كنت تدور على قهوة تركية بالمستكة أصلية، هذي النسخة اللي يطلبها أهل إسطنبول نفسهم. سيلامليك (Selamlique) بيت قهوة إسطنبولي فاخر تأسس سنة 2009، وقهوته توصل لرفوف هارودز في لندن — يعني مو أي ماركة. الخلطة هنا قهوة تركية من بن أرابيكا 100% مع 2.3% مستكة طبيعية، نفس الصمغ العطري اللي تعرفه من حلقوم المستكة والآيس كريم التركي، لكن داخل فنجان القهوة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالطعم؟ أخف وأنعم من القهوة التركية العادية. نفس القوام الثقيل والوش (الرغوة) المعروف، بس مع نفَس بارد حلو من المستكة يبقى بالفم بعد الرشفة. البن برازيلي من منطقة ريو ميناس، مجفف بالشمس، محمص تحميص وسط، ومطحون على حجر طحن ناعم جداً عشان يضبط مع الركوة (الدلة التركية الصغيرة). نسبة الكافيين 1.2% — معتدلة. الإنتاج كله بمصنع سيلامليك في إزمير بشهادات ISO 9001 وISO 22000، وما فيه أي إضافات غير المستكة نفسها.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالطريقة: ملعقة صغيرة ممتلئة (5–6 غرام تقريباً) لكل فنجان ماء بارد في الركوة، والسكر يضاف قبل التسخين إذا تحبها حلوة، وترفع على نار هادئة لين يطلع الوش — بدون غليان قوي. علبة الـ125 غرام تكفي حوالي 20–25 فنجان. تنفع مرة مع الحلويات اللبنية مثل المهلبية والسوتلاش، أو مع حبة راحة (لوكوم) سادة.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eمستكة طبيعية 2.3% مع بن أرابيكا 100%\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eطحنة حجرية ناعمة جداً مخصوصة للركوة ووش غني\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eعلبة معدنية سوداء أنيقة وداخلها كيس محكم يحفظ الرائحة\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eمحمصة ومعبأة في تركيا من سيلامليك إسطنبول\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Selamlique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46770947457311,"sku":"","price":13.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/7c0e8a33-5374-4581-9809-6b4022bed276-494f.webp?v=1713631440"},{"product_id":"ottoman-coffee-250-gr","title":"قهوة عثمانية بالمستكة والسحلب – مزيج تركي أصيل 250 جرام","description":"القهوة العثمانية ليست مجرد قهوة تركية عادية. إنها مزيج متطبقات ظل يُحضَّر على نطاق واسع في عهد السلطنة العثمانية، وهذا التنكة الحمراء المعدنية بوزن 250 جرام من Dr Tea Coffee تُحضره إلى مطبخك.\n\nقاعدة المزيج هي قهوة أرابيكا مطحونة ناعماً، وحولها تُضاف الكريمة لتلطيف الطعم، والكاكاو لإضفاء العمق، والخروب — الثمرة الحلوة الطبيعية من شرق البحر الأبيض المتوسط — لنكهة خلفية ناعمة تشبه الشوكولاتة دون أن تطغى. أما المكوّنان اللذان يُميّزان هذه القهوة، فهما المنّنجيش والمستكة.\n\nالمنّنجيش هو ثمرة شجرة البطم (فستق بري من جنوب شرق الأناضول) يُجفَّف ويُحمَّص ثم يُطحن، ويمنح المزيج طابعاً مُكسَّراً وترابياً دافئاً. المستكة — الراتنج المستخرج من شجرة البطم الحلبي — تُضيف لمسة صنوبرية خفيفة وبلسمية تُلطّف حدة التحميص وتُبقي الحلق نظيفاً؛ وهذا تحديداً ما يجعل القهوة التركية بالمستكة (قهوة عثمانية بالمستكة) نمطاً مميزاً بذاته. السحلب — المسحوق النشوي المستخلص من درنات السحلب البري — يُعطي الفنجان قواماً خفيفاً وحلاوة طبيعية ناعمة.\n\nطريقة التحضير: ضع ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من المسحوق في ركوة مع 60–70 مل ماء بارد. حرّك حتى يذوب المسحوق، ثم ضع على نار هادئة. دعها ترتفع ببطء حتى تتشكّل الرغوة على السطح، ثم أبعدها قبل أن تغلي، واتركها لحظة قبل الصب. السكر يُضاف إلى الركوة قبل التسخين.\n\nالمحتويات: قهوة أرابيكا مطحونة ناعمة، كريمة، خروب، كاكاو، منّنجيش، مستكة، سحلب. العبوة: تنكة معدنية مُحكمة 250 جرام.","brand":"DR. TEA COFFEE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46771033899295,"sku":"","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/cfd822a8-b9ac-4703-bfcc-dfbcf2956f74-1c751.webp?v=1695228672"},{"product_id":"40-s-2-in-1-mastic-gum-flavored-instant-coffee-kahve-dunyasi","title":"قهوة دنياسي سريعة التحضير بالمستكة 2 في 1 بدون سكر مضاف — 40 ظرف","description":"\u003cp\u003eقهوة دنياسي (Kahve Dünyası) سريعة التحضير بالمستكة بتركيبة 2 في 1: قهوة وكريمة في ظرف واحد، بنكهة المستكة (دملة صاقزي) وبدون سكر مضاف. العلبة تحتوي على 40 ظرفاً وزن كل ظرف 12 غرام — افتح الظرف، أضف ماءً ساخناً، حرّك وجاهزة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eقهوة دنياسي هي دار القهوة الإسطنبولية الشهيرة التي تأسست في منطقة أمين أونو عام 2004، ونكهة المستكة من توقيعاتها المعروفة. المستكة تضيف للقهوة الكريمية لمسة باردة مميزة تشبه عطر الصنوبر الخفيف — نكهة واضحة من دون مبالغة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتركيبة 2 في 1 تعني أن الكريمة موجودة أصلاً داخل الظرف: حسب قائمة المكونات في موقع الشركة، مبيّض القهوة يشكل 83.2% والقهوة القابلة للذوبان 15.4% مع منكّه المستكة. أما السكر فغير مضاف — العبوة مكتوب عليها \"şeker ilavesiz\" أي بدون سكر مضاف، فالكوب يصلك كريمياً غير محلّى، وتضيف السكر بنفسك إن رغبت.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالأظرف الفردية مثالية للمكتب والسفر: درج المكتب، غلاية الفندق، أو الترمس في الطريق. كل ظرف مغلف بالفويل فيحافظ على نكهته حتى آخر ظرف من الأربعين.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتنبيه من المنتِج بخصوص مسببات الحساسية: يحتوي على منتج حليب، وقد يحتوي على آثار من الصويا والبندق.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eإن كنت تبحث عن القهوة التركية التقليدية بالمستكة — المطحونة الناعمة التي تُغلى في الركوة — فقهوة دنياسي تنتجها في علبة منفصلة كقهوة مطحونة. هذا المنتج هو النسخة السريعة بالأظرف: أسرع، بكريمة جاهزة، ومن دون أي أدوات تحضير.\u003c\/p\u003e","brand":"Kahve Dünyası","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46771052249375,"sku":"","price":15.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/kahve-dunyasi-mastic35.webp?v=1695228758"},{"product_id":"hafiz-mustafa-turkish-coffee-with-mastic-170-gr","title":"قهوة تركية حافظ مصطفى بنكهة المستكة (دملا صاقزي) 170 غرام","description":"\u003cp\u003eقهوة تركية ناعمة الطحن من \u003cstrong\u003eحافظ مصطفى 1864\u003c\/strong\u003e، البيت العريق في إسطنبول، مضاف إليها \u003cstrong\u003eالمستكة الطبيعية\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003eدملا صاقزي\u003c\/em\u003e. هذه هي النسخة بالمستكة وليست العلبة العادية: إلى جانب رائحة القهوة المحمّصة العميقة تأتي لمسة منعشة من المستكة بعبق الصنوبر والأرز، تفوح عند سكب الفنجان وتبقى في النهاية.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتُحضَّر بالطريقة التقليدية في \u003cem\u003eالجِزوة\u003c\/em\u003e (ركوة القهوة التركية). ضع نحو 7 غرامات — ملعقة حلويات واحدة — من القهوة لكل فنجان في الجِزوة، وأضف الماء البارد مقيساً بالفنجان الذي ستقدّم فيه، ثم حرّك وأضف السكر حسب الرغبة. ارفعها ببطء على نار هادئة، وعند صعود الرغوة قبيل الغليان اسكبها في الفنجان مع رغوتها واترك التفل يركد.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eقدّمها كما تُقدَّم القهوة التركية دائماً: فناجين صغيرة، على مهل، وغالباً مع كوب ماء وقطعة حلوى. نكهة المستكة تجعلها حديث الضيوف وطقساً هادئاً لك وحدك. قهوة مطحونة، 170 غرام، في علبة معدنية قابلة لإعادة الإغلاق.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، وتُغلق العلبة جيداً بين كل استخدام، ويُستخدم ملعقة جافة للحفاظ على العبق.\u003c\/p\u003e","brand":"Hafiz Mustafa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46771172147487,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/2_3bade750-6435-43ee-898c-170b7fc42f40.png?v=1770122396"},{"product_id":"gum-mastic-honey-finger-turkish-delight-250g","title":"حلقوم تركي بالفستق والعسل والمستكة — أصابع لوكوم فاخرة","description":"\u003cp\u003eحلقوم تركي على شكل أصابع (بارماك لوكوم)، يُصنع في إسطنبول بالطريقة التقليدية: عجينة لوكوم طرية من ماء الينابيع والعسل والسكر، تُلف حول صف كامل من حبات الفستق، وتُعطّر بالمستكة الطبيعية (دملة صاقزي) — نفس النكهة التي بدأ بها صنّاع الحلقوم الأوائل قبل قرون.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالمُنتِج يؤكد أن هذا الحلقوم يُحضّر بدون شراب الجلوكوز الذي تعتمد عليه معظم الأنواع التجارية. العسل في العجينة يمنح الأصابع لونها الكهرماني وحلاوة أعمق وأهدأ من السكر وحده، بينما تضيف المستكة لمسة منعشة تشبه الصنوبر تكسر حدّة الحلاوة. وفي داخل كل قطعة فستق كامل من أولها إلى آخرها — فستق في كل قضمة، وليس فُتاتًا متفرقًا.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالمكونات:\u003c\/strong\u003e ماء ينابيع، سكر، عسل، نشا قمح، نشا ذرة، حمض الستريك، لون طبيعي، فستق، مستكة.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eالقوام: كثيف وطري بمضغة هادئة، أمتن من الحلقوم المكعب\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eالنكهة: عسل وفستق مع نهاية مستكة باردة\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eيُقدّم مع القهوة التركية أو الشاي، ويُقطّع شرائح رفيعة للضيافة\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eيُحفظ مغلقًا في حرارة الغرفة بعيدًا عن الحرارة والرطوبة\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eتنبيه:\u003c\/strong\u003e يحتوي على فستق (مكسرات) ونشا قمح (جلوتين).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eمتوفر بأحجام 250 جم و500 جم و1 كيلو.\u003c\/p\u003e","brand":"Lok Art","offers":[{"title":"250 جرام","offer_id":48728592777503,"sku":"","price":12.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":48728592843039,"sku":"","price":24.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1000 جرام","offer_id":48728592875807,"sku":"","price":49.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/citlekci-web207872.webp?v=1717085940"},{"product_id":"mastic-flavored-turkish-delight","title":"راحة حلقوم سادة بالمستكة من (Lok Art)","description":"\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1464\"\u003eاستمتع بالمذاق التركي الأصيل مع اللقوم السادة بنكهة المستكة (داملا صقز)، نكهة عطرية راقية وقوام طري يذوب في الفم. مغطى بطبقة خفيفة من السكر البودرة، ومثالي للتقديم مع القهوة أو كهدية تعبّر عن الذوق الرفيع.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1465\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1465\" data-end=\"1508\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1467\" data-end=\"1508\"\u003eلقوم تركي تقليدي بنكهة المستكة الطبيعية\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1509\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1511\" data-end=\"1545\"\u003eقوام طري ومطاطي مع طعم عطري خفيف\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1546\" data-end=\"1570\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1548\" data-end=\"1570\"\u003eمغطى بسكر بودرة ناعم\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1571\" data-end=\"1606\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1573\" data-end=\"1606\"\u003eمناسب للضيافة، القهوة، والهدايا\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1607\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1656\"\u003eالأحجام المتوفرة: \u003cstrong data-start=\"1627\" data-end=\"1656\"\u003e250 جرام، 500 جرام، 1 كجم\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lok Art","offers":[{"title":"250 جرام","offer_id":46898941526303,"sku":"","price":4.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500 جرام","offer_id":46898941591839,"sku":"","price":7.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":51298142159135,"sku":null,"price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/mastic-2.webp?v=1717150182"},{"product_id":"chios-mastic-gum-small-tears-100-fresh-original","title":"مستكة خيوس الأصلية – علكة المستكة اليونانية الطبيعية (دموع صغيرة) 10غ و100غ","description":"\u003cp\u003eهذه هي المستكة الأصلية — صمغ طبيعي من جزيرة خيوس اليونانية، معبأ في الكيس الرسمي لاتحاد منتجي مستكة خيوس، التعاونية التي تدير محصول الجزيرة بالكامل منذ عام 1938. علامة PDO المطبوعة على العبوة تعني أن هذا المنتج محمي بتسمية المنشأ الأوروبية منذ 1997: فقط الصمغ المحصود في خيوس من شجرة المستكة (Pistacia lentiscus var. Chia) يحق له اسم مستكة خيوس.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eكل دمعة هي قطرة صمغ نزلت من جرح في لحاء الشجرة، جفت تحت الشمس ونُظفت يدوياً في قرى المستكة الجنوبية — تقليد أدرجته اليونسكو عام 2014 في قائمة التراث الثقافي غير المادي. الدموع الصغيرة هي المقاس الذي يفضله الطباخون: تُطحن بسهولة مع رشة سكر وتطلق العطر الراتنجي المميز الذي يصنع نكهة بوظة المستكة، والقهوة التركية بالمستكة، والسحلب، والمهلبية، والمعمول، والأرز بالحليب، وشراب رمضان.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eطريقة الاستخدام: بردي الدموع في الثلاجة أولاً حتى تتفتت بدل أن تلتصق، ثم اطحني حبة أو حبتين مع ملعقة صغيرة سكر وأضيفيها للحليب الدافئ أو العجين أو الشيرة. الكمية القليلة تكفي — حبتان صغيرتان تنكّهان قدراً كاملاً من المهلبية. المنتج مكوّن واحد فقط: صمغ الشجرة الطبيعي بدون أي إضافات أو محليات.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eكيس 10 غرام يكفي لعدة وصفات حلى أو أسابيع من قهوة المستكة، وعبوة 100 غرام مناسبة لمن يخبز ويطبخ بالمستكة باستمرار. احفظيها في مكان بارد وجاف — التصاق الحبات في الحر طبيعة الصمغ ولا يؤثر على الجودة.\u003c\/p\u003e","brand":"Korakis","offers":[{"title":"10 غرام","offer_id":46907916779807,"sku":"","price":15.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100 غرام","offer_id":46907916943647,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/Gum-10g-medium-tears-sachet-main-image-750x750h_70ebd943-c807-4b87-86e4-b30a7861f271.jpg?v=1713610020"},{"product_id":"ulker-toffe-gum-mastic","title":"حلوى أولكر توفي بنكهة المستكة (دملا صاقزي) – حلوى تركية طرية","description":"\u003cp\u003eحلوى \u003cstrong\u003eأولكر توفي\u003c\/strong\u003e بنكهة \u003cstrong\u003eالمستكة (دملا صاقزي)\u003c\/strong\u003e — النكهة التركية التي يعود إليها محبو الحلوى دائماً. كل قطعة توفي طرية تُمضغ ببطء وتحمل عبق المستكة التركية الأصيلة المنعش، بطعم حلو في البداية تتبعه لمسة عشبية خشبية خفيفة وهي تذوب في الفم، ويبقى أثر النكهة طويلاً بعد آخر قضمة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eقطع صغيرة بحجم اللقمة، كل واحدة مغلّفة بشكل منفصل لتبقى طازجة وسهلة الحمل. ضعها في طبق لضيوفك، أو خذ بعضها معك، أو قدّمها إلى جانب القهوة التركية أو الشاي حيث تبرز نكهة المستكة أكثر.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالأحجام:\u003c\/strong\u003e 500 غرام و1000 غرام (1 كيلو).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.\u003c\/p\u003e","brand":"Ülker","offers":[{"title":"500 جرام","offer_id":48734940266783,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1000 جرام","offer_id":46910697603359,"sku":"","price":21.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/toffee-damla-sakizi-df55d-4926.webp?v=1696088828"},{"product_id":"korakis-mastic-paste-2-sizes-available","title":"معجون المستكة اليونانية كوراكيس بزيت المستكة من جزيرة خيوس","description":"هذا هو الحلى اليوناني المعروف باسم \"يبوفريخيو\" — أي \"الغواصة\" — معجون مستكة أبيض كثيف يقدمه أهل جزيرة خيوس على ملعقة مغموسة في كأس ماء مثلج. تسحب الملعقة من الماء، تتركها تذوب ببطء في فمك، ثم تعيدها للكأس لتبرد من جديد، وتكرر حتى ينتهي الحلى أو يفتر الماء. عائلة كوراكيس-مارينوس تصنعه في خيوس منذ عام 1937، والجيل الثالث من العائلة ما زال يدير المصنع في منطقة خالكيوس على بعد ثمانية كيلومترات من مدينة خيوس.\n\nسر النكهة هو زيت المستكة المستخرج من صمغ شجرة المستكة التي لا تنتج دموعها الصالحة إلا في قرى جنوب جزيرة خيوس. مستكة خيوس تحمل شهادة التسمية الأصلية المحمية من الاتحاد الأوروبي منذ عام 1997، وأدرجت اليونسكو زراعتها ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي عام 2014. طعمها لا يشبه أي نكهة صناعية: عطري يميل إلى الصنوبر، منعش، ثم حلو في النهاية.\n\nفي المطبخ، ملعقة صغيرة من المعجون تكفي لتعطير قدر كامل من المهلبية أو الأرز بالحليب أو السحلب. يدخل في خلطات الآيس كريم والكوكيز والكيك، وفي تركيا يفرد على خبز الفطور مثل المربى، ولهذا يسمونه هناك \"مربى المستكة\". يأتي في علبة محكمة الإغلاق بحجمين: 300 جرام و600 جرام، وينتج المصنع وفق شهادتي ISO 9001:2015 وHACCP. هذه نفس العلبة التي تباع في اليونان.","brand":"Korakis","offers":[{"title":"300 جرام","offer_id":46910805147935,"sku":"","price":7.2,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"600 جرام","offer_id":46910805246239,"sku":"","price":12.2,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/damla-sakizi-yagli-macun-600gr.webp?v=1713609719"},{"product_id":"ugurlu-mastic-gum-cotton-candy-240-gr","title":"بشمانية بالمستكة 240غ – غزل البنات التركي من ملاطيا بازاري","description":"البشمانية — أو غزل البنات التركي — حلوى مختلفة تماماً عن غزل البنات المعروف. تُصنع من دقيق القمح المحمّص بالزبدة، يُعجن مع السكر المسحوب ثم يُشدّ ويُمدّ مرات كثيرة حتى يتحول إلى آلاف الخيوط الرفيعة التي تذوب في الفم. لهذا يسمونها أيضاً حلاوة الشعر، وأقدم وصفة تركية مكتوبة لها تعود إلى ثلاثينيات القرن الخامس عشر بقلم الطبيب الشيرواني.\n\nهذه النسخة معطرة بالمستكة (دملا سكزي) — الصمغ العطري الذي يميز الآيس كريم التركي والراحة البيضاء. نكهة المستكة تكسر حلاوة السكر وتعطي الخيوط طعماً عطرياً راقياً يعرفه كل من تربى على حلويات المستكة في بلادنا.\n\nالصانع هو ملاطيا بازاري بالانجي، البيت العريق الذي بدأت قصته في ملاطيا في سبعينيات القرن التاسع عشر، ومحله رقم 44 في السوق المصري (سوق البهارات) في إسطنبول — نفس العلبة التي يقف السياح في طابور لشرائها، وزنها 240 غراماً.\n\nطريقة التقديم: ارفع اللفة كاملة بالشوكة ودعها تذوب على اللسان، وقدمها مع القهوة التركية أو الشاي السادة فهي حلوة بطبيعتها. تحتوي على دقيق القمح (غلوتين). احفظ العلبة مغلقة وبعيدة عن الرطوبة حتى لا تتكتل الخيوط.","brand":"malatya pazari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46910864326943,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_org_zoom_86.webp?v=1716899968"},{"product_id":"korakis-mastic-gum-paste-450gr","title":"معجون المستكة كوراكيس (دملة صقزي) 450غ – مستكة خيوس اليونانية","description":"\u003cp\u003eمعجون كريمي ناعم بلون عاجي فاتح، محضّر من مستكة جزيرة خيوس الشهيرة التي يسميها اليونانيون \"دموع خيوس\". هذا هو معجون \u003cstrong\u003eدملة صقزي (المستكة)\u003c\/strong\u003e من إنتاج كوراكيس-مارينوس، ممزوج بزيت المستكة ومعبأ في برطمان زجاجي سعة 450 غرام. طعمه حلو لطيف مع نكهة المستكة المميزة: منعشة، راتنجية خفيفة تشبه الصنوبر، تترك إحساساً بالبرودة على اللسان وعطراً خشبياً ناعماً يدوم. إن كنت قد تذوقت بوظة المستكة أو القهوة المعطّرة بالمستكة، فهذه هي النكهة نفسها لكن بشكل قابل للدهن.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eما هي المستكة؟\u003c\/strong\u003e المستكة (دملة صقزي بالتركية، mastiha باليونانية) راتنج طبيعي يُستخرج من شجيرة المستكة (\u003cem\u003ePistacia lentiscus\u003c\/em\u003e صنف \u003cem\u003eChia\u003c\/em\u003e) التي تنمو في جزيرة خيوس بإيجة. تحمل \"مستكة خيوس\" شهادة المنشأ المحمي من الاتحاد الأوروبي (PDO)، وأدرجت اليونسكو معرفة زراعتها عام 2014 ضمن التراث الثقافي غير المادي. وقد حظيت المستكة بمكانة عريقة في مطابخ شرق المتوسط منذ قرون، في الحلويات والمشروبات والمخبوزات.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eمن يصنعه؟\u003c\/strong\u003e تصنع شركة كوراكيس-مارينوس حلويات خيوس التقليدية منذ عام 1937، ويديرها اليوم الجيل الثالث من العائلة في معمل حديث حاصل على شهادات الجودة في خيوس.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eطرق التقديم:\u003c\/strong\u003e ادهنه على الخبز الدافئ أو التوست أو السميت في الإفطار. أضف ملعقة منه إلى اللبن أو اللبنة، أو حرّكه في الحليب الدافئ، أو أضفه إلى المهلبية والأرز بالحليب والكيك بالسميد لنكهة مستكة عميقة. يمتاز بجانب القهوة التركية أو فوق البوظة بالفانيلا أو كحشوة للمعجنات. كمية صغيرة تكفي، فنكهة المستكة قوية.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eلمحة سريعة:\u003c\/strong\u003e 450 غرام · برطمان زجاجي · محضّر من مستكة خيوس وزيتها · من معمل كوراكيس-مارينوس في خيوس. يُحفظ في مكان بارد وجاف، ويُفضّل حفظه في الثلاجة بعد الفتح.\u003c\/p\u003e","brand":"Korakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46911045992735,"sku":"","price":14.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/2_bb0cd4bb-2d42-463a-be6c-db039cd57021.png?v=1770214025"},{"product_id":"kocatepe-kahve-coffee-with-mastic-100-gr","title":"قهوة تركية بالمستكة 100 غرام — قهوة كوجاتبه دملا ساكزي مطحونة","description":"قهوة تركية بالمستكة هي قهوة مطحونة ناعمة معطّرة بالمستكة (دملا ساكزي) — راتنج شجرة المستكة العطري — فتأتي بفنجان تفوح منه رائحة الصنوبر الناعمة والأعشاب المنعشة فوق قاعدة قهوة داكنة وعميقة. هذه قهوة كوجاتبه التركية بالمستكة، علبة معدنية وزنها 100 غرام من حبوب أرابيكا 100% المحمّصة طبيعياً والمطحونة في مطاحن حجرية ثم الممزوجة بنكهة المستكة، ليحمل كل فنجان تلك اللمسة الراتنجية المميزة ذات الحلاوة الخفيفة التي يبحث عنها محبو القهوة التركية.\n\nتحمّص كوجاتبه القهوة منذ عام 1949، وقد بدأت كمحمصة قهوة (كوري كهفجي) أسّسها نورالدين كوجاتبه في أنقرة. تُنتقى حبوب هذا المزيج من أصول كولومبيا وريو ميناس، وتُحمّص داخلياً، وتُطحن طحناً ناعماً جداً في مطاحن حجرية — وهو الطحن الناعم كالبودرة الذي يجعل القهوة التركية كثيفة عند تحضيرها في الكنكة (الجزوة) وتستقر في طبقة هادئة في قاع الفنجان.\n\nما الذي تضيفه المستكة: دملا ساكزي تأتي من شجرة المستكة (Pistacia lentiscus) المرتبطة منذ القدم بجزيرة خيوس. يمنح راتنجها رائحة خشبية عشبية نظيفة تميل إلى الصنوبر والأرز مع حلاوة خفيفة. وأمام مرارة القهوة التركية الداكنة تبدو منعشة ومشرقة بدل أن تكون ثقيلة — نكهة يصعب إيجادها خارج مقاهي القهوة التركية وشرق المتوسط.\n\nطريقة التحضير في الكنكة (الجزوة):\n- ضع نحو ملعقتين صغيرتين من القهوة لكل فنجان صغير في الكنكة.\n- أضف ماءً بارداً — فنجان ماء واحد لكل حصة.\n- أضف السكر الآن إن رغبت، وقلّب كل شيء جيداً قبل وضعها على النار.\n- ضعها على نار هادئة ولا تقلّبها بعد ذلك. اترك الرغوة تتكوّن ببطء.\n- عند بدء ارتفاعها، ارفعها عن النار، وزّع الرغوة على الفناجين ثم أعدها لحظة لتكتمل.\n\nقدّمها في فناجين صغيرة مع كوب ماء إلى جانبها، وقطعة لوكوم أو شوكولاتة إن أحببت. الترسبات في القاع طبيعية — ارتشفها بهدوء وتوقّف قبل القاع.\n\nالعبوة: علبة معدنية واحدة 100 غرام تحافظ على نضارة القهوة وتبدو جميلة على رفّ المطبخ أو صينية القهوة. المنتج قهوة مطحونة فقط — الكنكة والفناجين غير مرفقة.\n\nلماذا يختار الناس القهوة التركية بالمستكة: طقس يومي مألوف بلمسة مختلفة، وطريقة سهلة لإحضار عبق مقاهي القهوة التركية إلى مطبخك، وهدية لطيفة لكل من يحب القهوة التركية التقليدية ويرغب بشيء يتجاوز التحميص العادي.","brand":"kocatepe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47252031701279,"sku":"","price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_f7c35687-2d3c-4e4b-8270-58fc439b0838.png?v=1770213447"},{"product_id":"alacati-kurabiyecisi-mastic-drop-cookies-250-gr","title":"كوكيز المستكة (دملا صقزي) — ألاتشاتي كورابيجيسي، 250غ","description":"\u003cp\u003eكوكيز المستكة (\u003cem\u003eدملا صقزلي كورابيي\u003c\/em\u003e) من مخبز \u003cstrong\u003eألاتشاتي كورابيجيسي\u003c\/strong\u003e، وهو مخبز صغير في بلدة ألاتشاتي على شبه جزيرة تشيشمه في بحر إيجة التركي. كل قطعة هي بسكويت زبدة دائري هش يذوب في الفم، معجون بنكهة \u003cstrong\u003eدملا صقزي\u003c\/strong\u003e (المستكة) — وهي الراتنج المجفف على شكل قطرات والمعروف باسم \u003cstrong\u003eمستكة خيوس\u003c\/strong\u003e، من شجرة \u003cem\u003ePistacia lentiscus\u003c\/em\u003e صنف chia التي تنمو على ساحل بحر إيجة في تركيا وجزيرة خيوس اليونانية القريبة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eالمستكة هي ما يميز هذا الكوكيز عن أي بسكويت زبدة تركي آخر. لها رائحة نقية فيها لمسة من الصنوبر والأرز ونهاية منعشة — نكهة استخدمها مطبخ إيجة منذ قرون. هنا تُمزج المستكة في عجينة خفيفة هشة وتُرش بالسكر الناعم، فتظهر كعطر لطيف لا كطعم حاد. القوام هو الأساس: هش، رملي، وطري لدرجة يمكن كسره بأطراف الأصابع.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eألاتشاتي بلدة الطواحين قرب إزمير، وهي مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالمستكة، وهذا الكوكيز من أشهر منتجاتها المحلية. يصنعه المخبز بدون مواد حافظة مضافة. يناسب فنجان قهوة تركية أو شاي أحمر، ويليق على طاولة الضيوف، ويصلح هدية أنيقة لكل من يحب نكهات تركيا وبحر إيجة.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالنكهة:\u003c\/strong\u003e دملا صقزي \/ مستكة خيوس — عطرية، راتنجية خفيفة، نهاية منعشة\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالنوع:\u003c\/strong\u003e بسكويت زبدة دائري مرشوش بالسكر الناعم\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالمنشأ:\u003c\/strong\u003e مخبوز في ألاتشاتي، شبه جزيرة تشيشمه، إزمير (إيجة التركي)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالوزن الصافي:\u003c\/strong\u003e علبة 250غ، حوالي 15–20 قطعة\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eمصنوع بدون مواد حافظة مضافة\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eمُغلّف بعناية لحماية قوامه الهش أثناء النقل.\u003c\/p\u003e","brand":"alacati Kurabiyecisi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48392824815903,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/6086865ba9064-104.jpg?v=1713610556"},{"product_id":"casvaa-authentic-mastic-gum-dibek-coffee-250-gr","title":"قهوة المستكة CASVAA - قهوة دبيك تركية أصلية 250 غرام","description":"\u003cp\u003eقهوة المستكة من CASVAA تجمع بين ركيزتين من ثقافة القهوة التركية في علبة واحدة سعة 250 غرام: تقليد قهوة الدبيك المطحونة على الحجر، ونكهة المستكة (دمعة المستكة - damla sakizi) المميزة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتأخذ قهوة الدبيك اسمها من الجرن الحجري (الدبيك) الذي كانت تُدق فيه حبوب القهوة بالمدقّ منذ القدم، قبل ظهور المطاحن الحديثة. هذه الطريقة البطيئة في الطحن على الحجر تحافظ على المزيد من زيوت القهوة الطبيعية، فتمنح الفنجان قواماً مخملياً غنياً ونكهة محمّصة عميقة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eما يميّز هذا الخليط هو المستكة، وهي راتنج عطري يُجمع على شكل قطرات من شجرة المستكة (Pistacia lentiscus). تضفي المستكة لمسة عطرية نقية بنفحة صنوبرية وأرزية خفيفة ترفع من نكهة التحميص وتمنح كل فنجان نهاية معطّرة مميزة. وتُستخدم هنا للنكهة والعطر فقط، تماماً كما اعتادت المقاهي التركية استخدامها منذ أجيال.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eلتحضيرها على الطريقة التركية، ضع ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة المطحونة ناعماً لكل فنجان في الركوة (الجزوة) مع ماء بارد، وأضف السكر حسب الرغبة. سخّنها على نار هادئة إلى متوسطة من دون تحريك. وعندما ترتفع الرغوة الكثيفة نحو الحافة، ارفع الركوة عن النار، ووزّع الرغوة على الفناجين، ثم أعدها لحظات قبل أن تسكب الباقي. تُقدّم في فناجين صغيرة مع كوب ماء بجانبها.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتأتي القهوة في علبة أسطوانية أنيقة بلونين بنفسجي وأبيض مزينة بشرابة ذهبية، مصممة لتزيّن الرف أو لتُقدَّم هدية. إنها هدية جاهزة لكل من يحب القهوة التركية أو المستكة أو طقوس تحضير فنجان أصيل في المنزل.\u003c\/p\u003e","brand":"CASVAA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368009212191,"sku":"","price":12.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/1_org_zoom-2024-09-18T191313.678.webp?v=1726676189"},{"product_id":"chocolate-covered-almonds-with-mastic","title":"لوز مغطى بالشوكولاتة البيضاء بالمستكة - حافظ مصطفى","description":"\u003cp\u003eحبات لوز محمص مغطاة بشوكولاتة بيضاء ناعمة ومعطرة بالمستكة، تلك الراتنج العطري المعروف بالتركية باسم دملا ساكزي. تجمع كل حبة بين كريمية الشوكولاتة البيضاء وقرمشة اللوز في الداخل، بينما تضيف المستكة نكهة عطرية لطيفة ذات لمسة تشبه الصنوبر والأرز تميزها عن غيرها. والنتيجة قطعة حلوى كريمية ومكسراتية وعطرة في آن واحد.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eيأتي هذا اللوز من حافظ مصطفى، أحد بيوت الحلويات التي تعد جزءاً من إسطنبول منذ عام 1864. تأسس البيت في منطقة الفاتح التاريخية، وبنى اسمه على الحلويات التركية الكلاسيكية والملبس، ولا يزال من أشهر أسماء الحلويات الفاخرة في إسطنبول.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eيصل الملبس داخل علبة إسطنبول المعدنية الأنيقة التي تحافظ على نضارته وتجعله جاهزاً للإهداء. اختر حجم 175 غرام كهدية صغيرة أو ضيافة شخصية، أو حجم 350 غرام للمشاركة والإهداء. تناسب العلبة التذكارية هدايا المناسبات والشكر وكل لحظة تستحق لمسة راقية.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eقدّمه إلى جانب فنجان من القهوة التركية أو الشاي، حيث تلتقي حرارة المشروب بحلاوة الشوكولاتة البيضاء الباردة. يحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eيحتوي على لوز وحليب. قد يحتوي على آثار من مكسرات أخرى.\u003c\/p\u003e","brand":"Hafiz Mustafa","offers":[{"title":"صغير 175 جرام","offer_id":50542898577695,"sku":"","price":23.9,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"كبير 350 جرام","offer_id":50542898610463,"sku":"","price":53.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/damla-sakizli-badem-cikolata-draje-buy--ad0b.jpg?v=1738933933"},{"product_id":"vittakis-natural-mastic-salep-powder-250g-authentic-turkish-hot-drink-mix-with-rich-aromatic-flavor","title":"مسحوق السحلب بالمستكة 250غ - مشروب ساخن تركي (سحلب) دملا ساكزلي","description":"\u003cp\u003eالسحلب من أشهر المشروبات الشتوية في تركيا والشرق الأوسط: كوب ساخن كريمي يُحضَّر بالحليب ويُزيَّن عادةً برشّة من القرفة. هذا المسحوق بوزن 250 غرامًا عبارة عن خليط سحلب جاهز منكَّه بالمستكة (دملا ساكزي التركية)، فيجمع لك قوام السحلب التقليدي المريح مع النكهة العطرية المميزة للمستكة في خلطة واحدة سهلة التحضير.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنكهة المستكة.\u003c\/strong\u003e المستكة، أو دملا ساكزي، هي صمغ طبيعي يُستخرج من شجرة المستكة (Pistacia lentiscus) التي تنمو في منطقة بحر إيجة بتركيا وفي جزيرة خيوس اليونانية. عُرفت منذ القِدم وكانت من المكوّنات المفضّلة في مطابخ القصور العثمانية، وتمنح المشروب رائحة عطرية نقية مائلة إلى رائحة الصنوبر تحوّل كوب الحليب العادي إلى مشروب فاخر. وإلى جانب المستكة والسحلب، تحمل الخلطة لمسات دافئة من القرفة والفانيليا.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eطريقة التحضير.\u003c\/strong\u003e السحلب سريع التحضير. أضِف نحو ملعقة كبيرة (حوالي 20-25 غرامًا) من المسحوق إلى كوب (نحو 200 مل) من الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح ناعمًا ويتماسك قليلًا، ثم اسكبه في الكوب. يحبّ الكثيرون رشّ القليل من القرفة فوقه، ويضيف البعض الفستق الحلبي المجروش.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eوقت الاستمتاع به.\u003c\/strong\u003e السحلب رفيق البرد المثالي - للأمسيات الباردة، أو لفطور دافئ، أو لتقديم مشروب مميّز للضيوف. وهو خيار رائع في المقاهي والمنازل على حدّ سواء، وهديّة لطيفة لكلّ من يحبّ النكهات التركية والشرق أوسطية. وفي رمضان يُعدّ من المشروبات الساخنة المألوفة بعد الإفطار في الخليج وغيره.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eهو خليط على طريقة السحلب وليس دقيق سحلب صِرف، مصمَّم ليمنحك نكهة متّسقة في كل كوب مع حضور المستكة في قلب الخلطة. يُحفظ في مكان بارد وجاف مع إغلاق العبوة جيدًا بين الاستخدامات للحفاظ على نكهته.\u003c\/p\u003e","brand":"VITTAKIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51449330598175,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0815\/0155\/2927\/files\/imgi_75_1_org_zoom_557ed6f1-a33f-4981-ac0d-574e2f1ab8ca.jpg?v=1765038736"}],"url":"https:\/\/bturkish.com\/ar\/collections\/mastic.oembed","provider":"BTurkish","version":"1.0","type":"link"}